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Château La Mondotte 2019
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Château La Mondotte 2019
Un grande vino rosso di Saint-Emilion firmato La Mondotte
La proprietà
Lo château La Mondotte è un'azienda vinicola del XIX secolo. Relativamente recente, questo Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion è gestito da Stephen Von Neipperg. Appartenente a una famiglia tedesca immersa nel mondo della viticoltura da quasi 8 secoli, Stephen von Neipperg gestisce La Mondotte con passione e talento.
Il vigneto
La Mondotte ha un piccolo vigneto di 4,5 ettari ad est di Saint-Émilion. Le viti di 60 anni sono piantate su un mosaico di terroir con terreni argillosi e limosi su un substrato roccioso.
Vinificazione
Vinificazione in tini di legno. Estrazione con pigiatura pneumatica. Lunga fermentazione in tini di 35 giorni.
Invecchiamento
Invecchiato in barrique di rovere francese nuove (70%). Invecchiato su fecce fini.
Assemblaggio
Merlot (79%), cabernet franc (21%).
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