Château Peyrabon 2020

L'inimitabile stile di un grande vino rosso dell'Haut-Médoc dal sublime potenziale di invecchiamento

La proprietà

Situato nella denominazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, Château Peyrabon è immerso in una cornice verdeggiante. Di proprietà di Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon ha subito importanti ristrutturazioni e ammodernamenti, sia in vigna che in cantina. Classificato come Cru Bourgeois Supérieur, Château Peyrabon è un bellissimo riferimento nell'Haut-Médoc. Offre vini rappresentativi della denominazione, eleganti e potenti, che promettono un superbo potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Nel comune di Saint-Sauveur Médoc, il vigneto di Château Peyrabon si estende su circa 37 ettari di viti di 28 anni in media, piantate su ghiaie sabbiose che riposano su un sottosuolo argilloso. Terreni argillo-calcarei si trovano su 5 ettari del vigneto. Questo vigneto dell'Haut-Médoc possiede la certificazione ISO14001-2015 e HVE (Alto Valore Ambientale), con una protezione fitosanitaria effettuata tramite una gestione sostenibile.

L'annata

Per questa annata 2020, la vendemmia a Château Peyrabon è stata effettuata sia manualmente che meccanicamente. È iniziata il 17 settembre per il Merlot e si è conclusa il 6 ottobre con il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, trasferite tramite tramoggia vibrante, subiscono la diraspatura e la cernita ottica. La vinificazione parcellare viene effettuata in vasche di cemento e acciaio inox termoregolate, accompagnata da rimontaggi, follature e délestages adattati per favorire un'estrazione delicata. I vini di pressa vengono separati e poi selezionati dopo la degustazione. L'imbarilamento viene parzialmente effettuato durante la svinatura. L'invecchiamento dura 14 mesi in barrique (25% legno nuovo), seguito da una chiarifica in vasca.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (38%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (3%).

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Peyrabon 2020

Degustazione

Questa annata incarna un vino dalla bella freschezza, segnato da frutti rossi e neri. Il perfetto equilibrio è accompagnato da un tocco legnoso oltre che da una grande finezza, che si prolunga nel finale.