Château Rieussec 2003

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Rieussec 2003

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità giallo dorato profondo con riflessi ambrati e ramati, a testimonianza dell’eccezionale concentrazione dell’annata e della sua armoniosa evoluzione.

Olfatto
L’olfatto rivela una notevole ricchezza aromatica, dominata da note di albicocca candita e miele d’acacia. Con l’aerazione emergono sfumature di vaniglia, zenzero e mandorla tostata, insieme a sentori di marmellata, mela cotogna e frutti tropicali come mango e ananas. Accenti floreali e minerali completano questo bouquet complesso.

Bocca
Al palato, il vino è sontuoso e pieno, con una trama setosa e mielata. La sua generosa dolcezza è perfettamente bilanciata da una vivace acidità che dona freschezza ed eleganza. Aromi di frutta candita, caramello e crostata di mele si sviluppano in modo armonioso, sostenuti da note speziate di noce moscata e miele essiccato. Il finale, lungo e persistente, lascia impressioni di caramello al burro salato e frutta candita.

Abbinamenti gastronomici
Questo Château Rieussec 2003 si abbina magnificamente a foie gras semicotto o scottato in padella. Esalta anche formaggi erborinati come il Roquefort, la cui sapidità contrasta armoniosamente con la dolcezza del vino. Per il dessert, è l’abbinamento ideale con tarte Tatin, creazioni a base di albicocca o pasticceria con frutta caramellata e mandorle.

Servizio e conservazione
Château Rieussec 2003 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Aprirlo da 30 minuti a 1 ora prima del servizio permette al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica. Questa annata può essere conservata in cantina fino a circa il 2045, a condizione che sia stoccata in condizioni ottimali, al riparo dalla luce e a temperatura stabile.

Un Sauternes vibrante e raffinato

La tenuta
Nel cuore di Sauternes, a Fargues nella Gironda, Château Rieussec è da sempre uno dei riferimenti tra i vini dolci di Bordeaux, fin da quando fu classificato Premier Grand Cru nel 1855. Di proprietà di Domaines Barons de Rothschild (Lafite) dal 1984, la tenuta è guidata dal barone Éric de Rothschild. Forte di un terroir straordinario e di una viticoltura sauternaise tradizionale, valorizza il Sémillon, completato da Sauvignon Blanc e Muscadelle, con vendemmie in passaggi successivi guidati dallo sviluppo della botrytis.

Il vigneto
Il vigneto di Château Rieussec si estende per circa 93 ettari al confine tra i comuni di Fargues e Sauternes, su uno dei siti più elevati dell’appellazione. I suoli sono costituiti da ghiaie sabbioso-argillose che offrono un drenaggio eccezionale, favorendo lo sviluppo ottimale della muffa nobile. L’età media delle viti supera i quarant’anni, garantendo un’espressione profonda del terroir. La vicinanza del Ciron, le cui acque fresche si mescolano a quelle della Garonna, crea le nebbie mattutine essenziali alla formazione della botrytis cinerea.

L’annata
L’annata 2003 si distingue per condizioni climatiche eccezionali. Giugno è stato il mese più caldo registrato dal 1896, inaugurando una stagione segnata da caldo intenso e notevole soleggiamento. Queste alte temperature hanno favorito un’eccezionale concentrazione di zuccheri negli acini. Le piogge di settembre hanno poi permesso uno sviluppo uniforme e ottimale della muffa nobile. La vendemmia si è svolta tra il 17 settembre e il 1° ottobre, in un periodo relativamente breve che riflette l’omogenea maturità delle uve. Questa annata è considerata un riferimento per l’appellazione Sauternes.

Vinificazione e affinamento
Le uve destinate a Château Rieussec 2003 sono state raccolte a mano in passaggi successivi, consentendo di selezionare unicamente gli acini colpiti da muffa nobile. Dopo una pressatura pneumatica delicata, i mosti sono stati chiarificati mediante decantazione a freddo prima di essere trasferiti in barrique di rovere francese. La fermentazione alcolica si è svolta in barrique, con un rinnovo annuale di circa il 50-55% del parco botti. La fermentazione è stata interrotta al 14% di alcol per preservare l’equilibrio tra dolcezza e freschezza. L’affinamento è proseguito in barrique per un periodo compreso tra 18 e 26 mesi, permettendo un’integrazione armoniosa degli aromi apportati dal legno e un’evoluzione complessa del vino.

Vitigni
Sémillon (91%), Sauvignon Blanc (6%), Muscadelle (3%)