Delas : Le Clos 2016

La ricchezza e l'equilibrio di un vino rosso di Crozes-Hermitage di Delas

La tenuta

Fondata nel 1835, la Delas Frères House è un punto di riferimento tra i vini della Valle del Rodano settentrionale. La sua acquisizione da parte della maison di Champagne Deutz nel 1977 ha segnato l'inizio di una nuova era, e lo sviluppo della casa a livello internazionale è continuato grazie alla sua acquisizione nel 1993 da parte della famiglia Rouzaud, azionista di maggioranza del gruppo Louis Roederer.

Il vigneto

La tenuta gestisce un vigneto distribuito su tre eccezionali denominazioni della Valle del Rodano: Crozes-Hermitage, Hermitage e Saint-Joseph. Per magnificare l'espressione di ciascuno di questi terroir, la vinificazione e l'invecchiamento vengono effettuati su base parcellare.

Il vino

Il Clos 2016 di Delas viene prodotto esclusivamente nelle grandi annate, da una rigorosa selezione di uve provenienti dal Clos situato nella pianura di Chassis all'interno della denominazione Crozes-Hermitage.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a maturità ottimale vengono vinificate in tini di cemento aperti dopo due giorni di macerazione pre-fermentativa a freddo. Fermentazione in tini termoregolati (28 - 30°C) accompagnata da follature e rimontaggi giornalieri per circa dieci giorni. La macerazione dura circa venti giorni. L'invecchiamento di 10 a 14 mesi in barriques di uno a tre anni è punteggiato da travasi regolari per fornire l'ossigeno necessario per la corretta maturazione dei tannini.

Assemblaggio

100% syrah.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos 2016 di Delas

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino intensa con riflessi granati.

Olfatto
Il naso mescola note di frutti neri cotti (ribes nero, more), cuoio e carne di selvaggina.

Gusto
Di grande finezza, il palato seduce con la sua rotondità, il suo equilibrio, il suo tocco setoso. Persistente, il finale esala deliziosi aromi di ciliegie nere molto mature.

Abbinamenti enogastronomici

Il Clos 2016 di Delas si abbina idealmente con selvaggina d'acqua, una selezione di piatti alla griglia o carni o pollame marinati.