Delas : Sainte Epine 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sainte-Épine 2019 di Delas

Degustazione

Aspetto

L'aspetto rivela una tonalità rosso rubino profondo con riflessi violacei.

Naso

Il naso svela aromi di more e mirtilli, accompagnati da note speziate che evocano il pepe e le spezie marocchine. Sfumature minerali e legnose completano questo bouquet complesso, mentre una dimensione floreale di violetta si svela gradualmente. All'aerazione, tocchi di cuoio, grafite e oliva arricchiscono l'espressione aromatica.

Bocca

Al palato, il vino si rivela succoso ed energico, offrendo sapori di more di Boysen, ciliegie candite e prugne nere. La consistenza è concentrata e setosa, con tannini fini e satinati che apportano struttura ed eleganza. L'equilibrio è perfetto tra la ricchezza del frutto, la freschezza minerale e l'acidità integrata. Il finale si rivela lungo e persistente, segnato da accenti floreali, minerali e affumicati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino accompagna idealmente carni rosse marinate in salsa, carni alla griglia, selvaggina e piatti a base di peperoni verdi. Si abbina molto bene anche a tutti i tipi di formaggio.

Servizio e conservazione

Il Sainte-Épine 2019 può essere degustato fin da ora, ma guadagnerà in complessità con il tempo. Si raccomanda di decantarlo da una a tre ore prima del servizio se consumato in gioventù. Questo vino può essere conservato fino al 2040 circa.

Un Saint-Joseph eccezionale proveniente da un terroir storico della Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas Frères si impone oggi come uno dei produttori di riferimento della Valle del Rodano. Di proprietà della famiglia Rouzaud (gruppo Louis Roederer) dal 1993, ha conosciuto una vera rinascita qualitativa sotto la direzione del talentuoso enologo Jacques Grange, nominato nel 1997. La tenuta coltiva circa 30 ettari di vigne nelle denominazioni più prestigiose del Rodano settentrionale e possiede una cantina ultra-moderna a Tain-l'Hermitage dal 2020. Delas Frères pratica una viticoltura biologica non certificata dal 2013 e produce vini riconosciuti per la loro finezza ed eleganza.

Il vigneto

Il vigneto Sainte-Épine si estende su circa un ettaro nel comune di Saint-Jean-de-Muzols, nel cuore della denominazione Saint-Joseph. Questa parcella storica prende il nome dall'antica Commanderie de Sainte-Épine-Lès-Tournon, che apparteneva all'Ordine di San Giovanni di Gerusalemme nel Medioevo. Esposto a sud e sud-est, il terroir è composto da granito decomposto e scisto metamorfico, una composizione vicina a quella della famosa località Les Bessards sulla collina dell'Hermitage. La vicinanza del fiume Doux crea un microclima più fresco rispetto alle parcelle circostanti, favorendo il mantenimento di una bella freschezza nei vini.

L'annata

L'annata 2019 nella Valle del Rodano è stata segnata da condizioni climatiche estreme. Dopo un inverno mite e piovoso, la primavera ha visto episodi di gelo localizzato e grandine in aprile e maggio, seguiti da una fioritura tardiva. L'estate è stata caratterizzata da un caldo intenso e da una siccità prolungata, con sette giorni su dieci superiori a 30 gradi Celsius tra giugno e metà settembre. Queste condizioni hanno portato a una riduzione delle rese fino al 40% in certi settori, ma hanno prodotto uve di una concentrazione eccezionale. Una pioggia modesta di 15 millimetri è caduta il 18 settembre, apportando un leggero recupero di equilibrio. Nonostante il caldo, i vini conservano una notevole mineralità e una freschezza sorprendente.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Sainte-Épine 2019 sono state raccolte manualmente a piena maturità. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di tre giorni, la fermentazione si è svolta in tini di cemento aperti tra i 28 e i 30 gradi Celsius con follature e rimontaggi giornalieri per circa dieci giorni. La macerazione totale è durata circa venti giorni. Il vino è stato poi affinato per 14-16 mesi in botti borgognone, di cui il 50% di rovere nuovo e il 50% di botti di un passaggio, dove si è svolta anche la fermentazione malolattica.

Vitigno

100% Syrah