Delas : Sainte Epine 2018

La potenza e la raffinatezza di un vino Saint-Joseph

La proprietà

Fondato nel 1835, Delas Frères è un riferimento tra i vini della Valle del Rodano settentrionale. Anche se il suo acquisto da parte della casa di Champagne Deutz nel 1977 ha segnato l'inizio di una nuova era, lo sviluppo internazionale della casa è continuato grazie alla sua acquisizione nel 1993 da parte della famiglia Rouzaud, azionisti di maggioranza del gruppo Louis Roederer.

Delas Frères si occupa di un vigneto distribuito su tre eccezionali denominazioni della Valle del Rodano: Crozes-Hermitage, Hermitage e Saint-Joseph. Al fine di esaltare l'espressione di ciascuno di questi terroirs, la vinificazione e la maturazione sono effettuate parcella per parcella.

Il vigneto

Il Sainte Epine 2018 di Delas è un vino di Saint-Joseph ottenuto da una rigorosa selezione di parcelle nella zona omonima. Esposti a sud e sud-est nel cuore della denominazione, i vigneti sono piantati su terreni leggeri di scisto e gneiss su una base granitica.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano a maturità ottimale, le uve subiscono una macerazione a freddo pre-fermentativa per 3 giorni prima della vinificazione tradizionale in tini di cemento aperti. Fermentazione accompagnata da punzonature quotidiane del tappo e rimontaggi per una decina di giorni. Tempo totale di vatting di venti giorni. Invecchiato da 14 a 16 mesi in botti (50% nuove, 50% di un anno).

Assemblaggio

Syrah (100%)

Caratteristiche e note di degustazione della Cuvée Sainte Epine de Delas 2018

Degustazione

Vista
Il colore è un bel rubino scuro con sottili riflessi viola.

Olfatto
Il naso combina fragranze fruttate (frutti neri) e speziate con note minerali e delicatamente legnose.

Gusto
Puro e concentrato, la bocca seduce con la sua ricchezza aromatica e la sua complessità.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino rosso della Valle del Rodano è ideale con la selvaggina, il manzo marinato in salsa, la carne alla griglia o il formaggio.