Delas : Sainte Epine 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Sainte Epine 2020 di Delas

Degustazione

Aspetto

Alla vista, il vino rivela un colore rubino profondo con riflessi violacei.

Naso

Il naso svela un bouquet complesso e multidimensionale. Aromi di cassis e frutti neri maturi si intrecciano a note di violetta fresca. La mineralità caratteristica del terroir granitico si esprime attraverso sfumature di pietra frantumata. Tocchi delicatamente legnosi completano l'insieme aromatico. Con l'aerazione, si dispiegano gradualmente note affumicate e leggermente speziate.

Palato

Al palato, il vino è ricco, completo e straordinariamente equilibrato. L'attacco presenta una bella rotondità fruttata sostenuta da una trama tannica levigata e raffinata. Il palato dispiega una complessa stratificazione di sapori in evoluzione: ribes nero, amarena amara e speziata, violetta pestata, liquirizia nera. Sottili sfumature di fumo, terra umida, caffè macinato e pepe nero macinato arricchiscono l'esperienza di degustazione. Un'acidità ben integrata sostiene il frutto generoso senza dominare l'equilibrio generale. Il finale si allunga su note floreali, affumicate e minerali di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Saint-Joseph è un accompagnamento ideale per la selvaggina come cervo, cinghiale o volatili selvatici. Si abbina perfettamente anche a manzo in salsa, carni alla griglia o preparazioni al pepe verde. Anche i formaggi di carattere costituiscono ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si raccomanda di decantare per una a tre ore per permettere al Sainte Epine 2020 di esprimere appieno la sua complessità aromatica. Questo vino strutturato può essere apprezzato fin da ora, ma evolverà magnificamente fino al 2039 circa. Alcuni degustatori stimano il suo potenziale di invecchiamento addirittura fino al 2060 circa.

Un eccezionale Saint-Joseph proveniente da un terroir granitico unico nella Valle del Rodano

La Tenuta

Fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône, Delas Frères è una Maison storica della Valle del Rodano settentrionale. Acquisita nel 1993 dal gruppo Louis Roederer, la tenuta ha subito una profonda trasformazione qualitativa guidata dall'enologo Jacques Grange, arrivato nel 1997. Oggi gestita da Marc Hoellinger dal 2022, Delas Frères coltiva 30 ettari di vigneti distribuiti tra Hermitage, Saint-Joseph e Crozes-Hermitage. La Maison si è riorientata verso un approccio che favorisce l'espressione dei terroir parcellari e l'equilibrio piuttosto che la potenza bruta, producendo vini parcellari fortemente caratterizzati.

Il Vigneto

La parcella Sainte-Épine si estende su circa un ettaro a Saint-Jean de Muzols, nel cuore dell'appellazione Saint-Joseph. Questo micro-terroir eccezionale beneficia di un'esposizione a sud su suoli di granito decomposto misto a scisto metamorfico, una composizione che ricorda il famoso versante Les Bessards dell'Hermitage. L'immediata vicinanza del Doux, un affluente del Rodano, crea un microclima particolarmente fresco durante l'estate grazie alle brezze fluviali e al maggiore raffreddamento notturno. Questa caratteristica permette alle viti di conservare un'acidità naturale superiore e un equilibrio notevole. Solo il team di Delas Frères è autorizzato a vendemmiare questa parcella storica, un tempo proprietà della Commanderie de Sainte-Épine-Lès-Tournon appartenente all'Ordine di San Giovanni di Gerusalemme. Il vigneto beneficia della certificazione Alto Valore Ambientale (HVE).

L'Annata

L'annata 2020 rappresenta un'annata eccellente nella Valle del Rodano settentrionale. La stagione è iniziata con abbondanti piogge invernali alla fine del 2019, seguite da una primavera mite e secca che ha favorito un germogliamento e una fioritura precoci. Nessuna gelata primaverile ha colpito la regione. L'estate si è rivelata estremamente soleggiata, calda e arida, senza tuttavia raggiungere i picchi di temperatura eccessivi della precedente annata 2019. Notti fresche alternate a giorni caldi hanno giocato un ruolo decisivo nella regolazione delle temperature della vite e nella conservazione dell'acidità naturale. La vendemmia, tra le più precoci dal 2003, è iniziata ai primi di settembre in condizioni ottimali, senza pressione di marciume. I vini del 2020 manifestano un carattere più contenuto ed equilibrato rispetto alle tre annate precedenti, con un'acidità notevolmente persistente e tutti i marcatori di un grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e Invecchiamento

Le uve per il Sainte Epine 2020 vengono raccolte manualmente a maturità ottimale. Dopo tre giorni di macerazione pre-fermentativa a freddo, la fermentazione avviene in tradizionali vasche di cemento aperte. La macerazione prosegue a temperature regolate tra i 28°C e i 30°C, con follature e rimontaggi giornalieri per circa dieci giorni, per un periodo totale di macerazione che raggiunge i venti giorni. L'affinamento si svolge per quattordici-diciotto mesi in botti di rovere di Borgogna da 228 litri, divise equamente tra botti nuove e botti di un anno. Questa cuvée viene prodotta esclusivamente durante le annate identificate come eccezionali.

Vitigno

100% Syrah