Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2021

Un vino di Chassagne-Montrachet Village preciso e intenso

La tenuta
Situata nel cuore della prestigiosa Côte de Beaune, Domaine Bader-Mimeur affonda le sue radici nell’unione di due famiglie legate alla storia del vino di Borgogna. Charles Bader, proveniente da una famiglia di mercanti di vini, si alleò con Elise Mimeur, figlia del proprietario del Château de Chassagne-Montrachet. Insieme hanno creato una tenuta con una forte identità, radicata nella tradizione e saldamente orientata all’eccellenza.

Il vigneto
Il vigneto della tenuta si estende su 8 ettari, ubicati esclusivamente nella denominazione Chassagne-Montrachet. Il Château de Chassagne-Montrachet ne costituisce la parte principale, con 5 ettari. Le parcelle ospitano le varietà di uva emblematiche della Borgogna: chardonnay per i vini bianchi e pinot noir per i vini rossi. Il terroir calcareo-argilloso, unito a un clima temperato, conferisce ai vini finezza e carattere.

Varietà di uva
100% chardonnay

Consigli di degustazione per il Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2021 di Domaine Bader-Mimeur

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, valorizzata da sottili riflessi luminosi.

Olfatto
Il bouquet si apre con una splendida complessità aromatica che unisce frutta bianca, mandarino, sentori lattici e un delicato tocco di vaniglia.

Palato
Il palato si distingue per la sua ricchezza e potenza, sostenuto da una fine intensità aromatica e da una notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo grande bianco della Borgogna si abbina elegantemente a una cucina raffinata: foie gras scottato, pesci pregiati (branzino arrosto, salmone con caviale, orata in crosta di sale), crostacei (aragosta alla griglia, insalata di aragosta, gamberi alla griglia), pollame in salsa di panna o asparagi bianchi.

Servizio e conservazione
Servire a 13–14°C, dopo aver aperto la bottiglia circa venti minuti prima della degustazione.