Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine Belargus Ruchères Monopole 2021
Degustazione
Colore
Il vino presenta un colore giallo citrino pallido, limpido e brillante, che riflette la purezza minerale del terroir di scisto.
Olfatto
Il bouquet rivela una grande complessità con aromi di pietra frantumata e ardesia, evocando immediatamente la natura geologica del suolo. Queste note minerali si intrecciano con fragranze di frutta gialla matura, come pesca bianca e albicocca, accompagnate da tocchi floreali di fiori bianchi. Con l'aerazione, sfumature di cera d'api, miele bianco e pane tostato aggiungono un'ulteriore dimensione, testimonianza dell'invecchiamento in botti francesi.
Gusto
L'attacco è cristallino ed elegante, sostenuto da una notevole acidità che struttura l'insieme. Il palato svela una densità e una concentrazione impressionanti, con sapori di frutta gialla matura e un'intensa mineralità che ricorda la pietra frantumata. La consistenza setosa avvolge il palato mentre il finale persiste a lungo, rivelando note di iodio salino e grafite che esprimono con potenza il carattere del terroir di scisto viola.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco secco della Loira è l'accompagnamento ideale per pesci bianchi delicati, crostacei e piatti di ostriche. La sua struttura gli permette anche di abbinarsi a piatti più elaborati come aragosta alla griglia, gamberoni o semplicemente carni bianche arrosto. Anche i funghi selvatici e i formaggi pregiati sono ottimi abbinamenti.
Servizio e conservazione
Il Ruchères Monopole 2021 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino ha un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere conservato per almeno 10 anni, durante i quali svilupperà una notevole complessità aromatica. Si consiglia di lasciarlo invecchiare fino a circa il 2031 per apprezzarne appieno l'evoluzione.
Un eccezionale Chenin Blanc dagli scisti di Savennières
La tenuta
Domaine Belargus è stato fondato nel 2018 da Ivan Massonnat, che ha rilevato la storica tenuta di Jo Pithon. Situata nella Valle della Loira, nell'Anjou Noir, questa tenuta di 24 ettari coltiva l'intero vigneto in biodinamica, certificata dal 2022. Ivan Massonnat, ex uomo d'affari diventato viticoltore, ha rapidamente affermato i suoi vini grazie a un approccio parcellare ispirato ai *climats* della Borgogna. La tenuta prende il nome dalla farfalla blu Belargus, una specie rara emblematica dei terroir locali. Jo Pithon rimane consulente permanente, garantendo la continuità della visione qualitativa della tenuta.
Il vigneto
Il Ruchères Monopole 2021 proviene dal Clos des Ruchères, una minuscola collina di appena 0,40 ettari situata a Savennières, ai piedi della Roche-aux-Moines. Questo terroir eccezionale poggia su scisti viola profondamente fratturati, una formazione geologica rara nell'appellazione. Lo strato superficiale del suolo, estremamente sottile con circa 20 centimetri di profondità, costringe le radici a scavare in profondità nelle fessure dello scisto. L'orientamento a sud-ovest della collina massimizza l'esposizione al sole, favorendo una maturità ottimale per lo Chenin Blanc. Questo vigneto, curato come un giardino a causa della sua forte pendenza, beneficia di cure manuali costanti.
L'annata
L'anno 2021 ha presentato notevoli sfide climatiche nella Valle della Loira. L'inverno è stato segnato da un episodio di gelo intenso che ha colpito i vigneti in tutta la Francia. Una primavera più mite ha permesso la fioritura a fine maggio, seguita da giugno e luglio particolarmente piovosi. Un'instabilità meteorologica è stata osservata tra metà luglio e metà agosto. Nonostante queste condizioni difficili, il team della tenuta ha applicato il suo rigoroso protocollo di monitoraggio della maturità per vendemmiare nel momento ottimale.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve del Ruchères Monopole 2021 sono state raccolte manualmente e trasportate in cantina per la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti francesi. Il vino è stato affinato per 24 mesi in botti, utilizzando sia botti vecchie che demi-muids, sulle fecce totali senza bâtonnage né travasi. Questo approccio di invecchiamento prolungato consente l'estrazione graduale di composti complessi dalle fecce, contribuendo alla struttura, alla ricchezza organolettica e al potenziale di invecchiamento del vino. Al termine dell'affinamento, il vino è stato chiarificato delicatamente senza collaggio, preservandone la pienezza strutturale.
Vitigno
100% Chenin Blanc
