Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine Belargus Ruchères 2022

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino bianco presenta un colore brillante e luminoso.

Naso
Il bouquet rivela grande complessità, unendo fiori bianchi e acacia a note di frutta matura come la mirabella. Il lungo affinamento apporta sottili sentori di cera d'api, miele leggero e spezie dolci.

Palato
Al palato, questo vino secco svela una texture piena e densa, perfettamente bilanciata da una vibrante tensione minerale. La texture avvolgente si prolunga in un finale straordinariamente persistente, sottolineato da un delicato filo speziato.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci pregiati come rombo o branzino serviti con burro bianco, così come a capesante scottate in padella. Esalta inoltre il pollame arrosto con funghi, l'animella, o formaggi ben stagionati come il Comté e il Beaufort.

Servizio e conservazione

Costruito con una struttura pensata per resistere al tempo, il Clos des Ruchères 2022 possiede un notevole potenziale di invecchiamento e può evolvere favorevolmente in cantina per cinque-dieci anni, se non oltre.

La pura espressione di un terroir di scisto a Savennières

La tenuta

Fondato nel 2018 da Ivan Massonnat, attuale proprietario, il Domaine Belargus prosegue il lavoro pionieristico di Jo Pithon. Situata nel cuore dell'Anjou Noir, nella valle della Loira, questa tenuta di ventiquattro ettari è dedicata esclusivamente alla valorizzazione dello Chenin Blanc. Coltivato secondo i principi della biodinamica, il vigneto è concepito come un mosaico di terroir storici. La tenuta si distingue per la sua ambizione di elevare i vini della regione ai vertici della gerarchia mondiale, producendo cuvée di singola parcella di notevole precisione.

Il vigneto

Vero gioiello dell'appellazione Savennières, questa microparcella è un monopole della tenuta. Situata ai piedi de La Roche-aux-Moines, sulla ripida Côte des Forges, beneficia di un raro terroir di scisto viola profondamente fratturato. Il suolo, estremamente sottile con una profondità di circa venti centimetri, costringe le radici ad attingere le proprie risorse direttamente dalla roccia. Curata meticolosamente come un giardino, questa vite a bassa vigoria produce uve di notevole concentrazione naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, caratterizzata da successivi passaggi di selezione, le uve del Clos des Ruchères 2022 sono vinificate con estrema precisione parcella per parcella. La fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per due anni in botte, principalmente botti usate, sur lie fini. Questo metodo delicato preserva la vivacità del frutto e la purezza minerale del terroir.

Vitigno

100% Chenin Blanc