Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges Village 2022

L'eleganza e la struttura di un vino rosso di Nuits-Saint-Georges

La tenuta
Rilevata nel 1996 dalla famiglia Devillard, Domaine des Perdrix si è affermata come un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna. Situata a Premeaux-Prissey, nel cuore della Côte de Nuits, in Francia, la tenuta si estende su 15 ettari di vigneti coltivati secondo metodi di agricoltura sostenibile. Oggi guidata da Bertrand e Christiane Devillard, affiancati dai figli Aurore e Amaury, la tenuta è particolarmente rinomata per i suoi prestigiosi terroir e per l'eccezionale qualità dei suoi vini, che uniscono tradizione e precisione tecnica.

Il vigneto
Il Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 proviene da due parcelle storiche, "Au Bas de Combe" e "Aux Barrières", situate a nord della denominazione Nuits-Saint-Georges. Con una superficie di 1,16 ettari, queste vigne, dall'età media di 60 anni, crescono su suoli argillo-calcarei in cui prevale l'argilla, conferendo al vino una spiccata mineralità e una struttura ben definita.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 vengono raccolte interamente a mano, seguite da un'attenta cernita. Dopo una diraspatura completa, si procede a una macerazione prefermentativa a freddo, seguita da una fermentazione di circa 15 giorni con lieviti esclusivamente indigeni. Il vino di pressatura e il vino fiore vengono mantenuti separati. Il vino affina per 13 mesi in barriques di rovere francese (35% di legno nuovo) provenienti dalle foreste della Borgogna, dell'Allier e dei Vosgi, prima di un ultimo affinamento di 3 mesi in vasca.

Vitigno
Pinot Noir (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Domaine des Perdrix

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela un'intensa e brillante tonalità rosso rubino.

Olfatto
Il bouquet si apre con note terrose tipiche del suo terroir, per poi lasciare spazio a sottili tocchi floreali e aromi speziati.

Gusto
Elegante e dotato di una potenza controllata, il palato rivela tannini setosi e raffinati. Esprime profondi aromi di frutti neri e rossi, sottolineati da un delicato tocco di legno e da una nota di iodio, per distendersi verso un finale di bella freschezza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni grigliate, spezzatino d'agnello o cacciagione da piuma. Esalta inoltre le uova strapazzate al tartufo, i porcini saltati in padella, così come i formaggi stagionati a pasta dura o semidura.

Servizio e conservazione
Per un piacere ottimale, si consiglia di servire il Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 a una temperatura compresa tra 13 e 14°C. Questo vino può continuare a invecchiare in cantina ed essere gustato fino a circa il 2034.