Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Vosne-Romanée Village 2023 Domaine des Perdrix

Note di degustazione

Colore
Un intenso color rubino, impreziosito da riflessi violacei, si rivela nel calice.

Olfatto
Molto espressivo, il naso rivela aromi di frutti rossi e neri, come fragolina di bosco e ribes nero. Si arricchisce inoltre di note speziate che ricordano il pepe nero e la liquirizia.

Gusto
L'attacco è energico e fruttato, per poi aprirsi su un centro bocca ricco e concentrato. La struttura è corposa, sostenuta da tannini setosi e vellutati, che conducono a un finale notevolmente persistente, sottolineato da una piacevole freschezza minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse grigliate come l'agnello, o al petto d'anatra all'arancia. Si accompagna anche molto bene alla selvaggina da penna, ai formaggi stagionati (come il Comté o i formaggi della Borgogna), così come ai dessert al cioccolato.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Vosne-Romanée Village 2023 va servito preferibilmente a una temperatura compresa tra 13 e 14°C, con una leggera ossigenazione mentre è ancora giovane. Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2042 circa, con un apice stimato tra il 2032 e il 2038.

Altre caratteristiche

Questa annata ha ottenuto un punteggio di 93/100 dalla guida Bettane & Desseauve.

L'eleganza e la concentrazione di un vino Vosne-Romanée

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine des Perdrix è stato ufficialmente rilevato e trasformato nel 1996 dalla famiglia Devillard. Questo vigneto di circa quindici ettari, distribuito su prestigiosi terroir della Côte de Nuits, è oggi gestito da Amaury e Aurore Devillard. Grazie a importanti investimenti nelle infrastrutture e all'arrivo di un team tecnico altamente qualificato, la tenuta è diventata un punto di riferimento importante. Si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir, che produce vini rinomati per la loro autenticità.

Il vigneto

Le uve destinate a questo Vosne-Romanée provengono da undici parcelle distinte distribuite su tre climat (Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières e Les Chalandins), per una superficie totale di 1,05 ettari. Situate a un'altitudine compresa tra 260 e 330 metri, le vigne, con un'età media di circa cinquant'anni, si sviluppano su suoli argillo-calcarei. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette forate per preservare l'integrità degli acini.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno mite e secco, che ha ritardato il germogliamento fino ai primi di aprile, evitando così le gelate primaverili. Il ciclo vegetativo si è svolto in condizioni favorevoli, con piogge nella media. Durante la vendemmia, particolarmente precoce, un'ondata di calore ha permesso un'eccellente concentrazione degli acini, dando origine a un raccolto generoso che ha richiesto una vendemmia verde per controllare le rese.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa selezione manuale e la diraspatura, gli acini di questo Vosne-Romanée Village 2023 vengono sottoposti a una macerazione prefermentativa a freddo di quattro-sei giorni. La fermentazione alcolica viene poi avviata con lieviti indigeni in piccoli tini aperti, con follature periodiche, senza superare i 32°C. L'affinamento si svolge per un periodo di 12-18 mesi, senza travasi, in barrique di rovere francese da 228 litri, con una percentuale di legno nuovo compresa tra il 30 e il 50%.

Vitigno

Pinot Nero