Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa con riflessi cremisi, che riflette una bella concentrazione.

Naso
Intenso e straordinariamente complesso, il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi come lampone, ciliegia e prugna. Delicati tocchi floreali di rosa e lavanda si intrecciano con sfumature agrumate, esaltate da sottili aromi tostati.

Palato
Corposo e carnoso, il palato seduce con la sua texture setosa e la sua eleganza. Tannini morbidi sostengono un nucleo fruttato generoso, che conduce a un finale notevolmente lungo, segnato da una splendida impronta minerale e sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna magnificamente ad anatra arrosto, piccione, agnello alla griglia o a un risotto ai funghi. Esalterà inoltre i piatti aromatizzati con erbe mediterranee come il timo o il rosmarino.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2045.

Altre caratteristiche

Questa annata si distingue per un pH piuttosto elevato, che garantisce una piacevole morbidezza, e presenta un tenore alcolico moderato compreso tra il 13 e il 13,5%.

L'eleganza e la precisione minerale di un grande vino di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley si è affermata come una vera istituzione in Borgogna, in Francia. Oggi guidata dalla settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, la tenuta gestisce un vasto vigneto che si estende su oltre 120 ettari nei terroir più prestigiosi della regione. Coniugando il rispetto della tradizione con una visione contemporanea, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale, avendo completato la conversione all'agricoltura biologica. Sotto la guida del suo direttore tecnico, i vini esprimono con finezza e purezza tutta la complessità dei loro climat d'origine.

Il vigneto

Questo vino proviene dal prestigioso climat "Les Cazetiers", situato all'interno dell'appellazione Gevrey-Chambertin. La tenuta possiede qui una parcella importante di circa 4 ettari, piantata tra il 1955 e il 2005. Elevandosi a quasi 370 metri di altitudine, questo terroir in pendenza gode di un'esposizione sud-est ideale per la maturazione delle uve. I suoli sono geologicamente diversificati, combinando argilla pesante, ghiaia, marna bianca e roccia calcarea, garantendo un drenaggio naturale perfetto e conferendo al vino la sua firma minerale unica.

L'annata

L'anno 2022 ha portato condizioni climatiche miti ed equilibrate, segnando il ritorno di un raccolto generoso dopo diversi anni difficili. Il ciclo vegetativo si è svolto in modo ottimale, nonostante una breve grandinata alla fine di giugno che ha avuto un impatto molto limitato sullo sviluppo dei grappoli. La vendemmia è iniziata nelle migliori condizioni alla fine di agosto.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022 segue un approccio delicato e minimamente interventista. Le uve vengono spostate per gravità per preservarne l'integrità. Una macerazione a freddo precede la fermentazione, condotta con lieviti indigeni, accompagnata da delicati follature e rimontaggi. La pressatura viene effettuata verticalmente per evitare qualsiasi astringenza. Infine, il vino viene sottoposto a un attento periodo di affinamento di 16-20 mesi in barili di rovere, di cui il 40-50% nuovi, per affinarne la struttura.

Vitigno

100% Pinot Noir