Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2021
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un Premier Cru de Bourgogne corposo e strutturato
La proprietà
Il Domaine Faiveley, fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione della famiglia ha garantito la continuità di questa gemma della Borgogna, incarnata da due grandi appassionati: Erwan Faiveley e sua sorella, Eve Faiveley. Con un vigneto di oltre 120 ettari, la tenuta è una delle più grandi della Borgogna e anche una delle più prestigiose. Con eccezionali parcelle Grands Crus e Premiers Crus, la famiglia Faiveley vanta un notevole patrimonio viticolo.
Il vigneto
Sebbene il Domaine Faiveley sia stato originariamente fondato nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la tenuta ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e gestisce un patrimonio viticolo eccezionale.
Il Premier Cru Les Cazetiers 2021 del Domaine Faiveley è un vino Gevrey-Chambertin ottenuto da una parcella di 2,04 ettari di vecchie viti piantate nel 1958, 1989, 1990 e 1999.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima della vinificazione in tini tronco-conici di legno. La vinificazione dura più di 3 settimane, e viene seguita dalla pressatura per ottenere un succo molto puro. Segue l’invecchiamento di 16-18 mesi nelle antiche cantine a volta della tenuta, risalenti al XIX secolo.
Il vitigno
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2021 di Domaine Faiveley
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso.
Olfatto
Intenso e complesso, il naso rivela sottili note di frutta rossa che si mescolano poi a note leggermente tostate di torrefazione.
Gusto
Ampio e generoso, il palato presenta una struttura setosa, una buona potenza e un finale persistente.
Abbinamento enogastronomico
Questo Gevrey-Chambertin Premier Cru è ideale per accompagnare carni rosse o formaggi stagionati.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito tra i 14°C e i 16°C.
Conservazione
Questo vino può essere conservato fino al 2040.
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