Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Clos de Vougeot Grand Cru 2023 di Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto
Questo vino rosso si presenta con una tonalità rubino intenso, che testimonia una bella concentrazione visiva.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una complessità notevole. Sprigiona profumi di frutti rossi armoniosamente intrecciati a delicate note floreali di rosa e violetta. Sottili sfumature di frutti di bosco affumicati, scorza d'arancia, spezie e un discreto tocco di rovere completano questa tavolozza olfattiva.

Bocca
L'attacco è rotondo, generoso e polposo. Di corpo medio-pieno, il palato dispiega sapori di frutti rossi freschi, spezie e scorza d'arancia. Il tutto è sostenuto da una struttura tannica ferma ma equilibrata, che dona una bella freschezza e si distende verso un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a carni rosse pregiate come una costata o un roast beef, così come al vitello servito con una salsa alle erbe ridotta. Esalta inoltre il pollame (anatra selvatica, pollo ruspante) accompagnato da funghi o tartufi, i piatti di selvaggina cotti a fuoco lento, o i formaggi stagionati della regione come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Dotato di una solida architettura tannica, questo Clos de Vougeot Grand Cru 2023 rivelerà la sua piena maturità tra il 2026 e il 2028 circa, pur possedendo la struttura necessaria per una lunga evoluzione in cantina.

L'eleganza e la complessità di un Grand Cru di Borgogna di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è una figura emblematica della Borgogna. Oggi la settima generazione, incarnata da Erwan Faiveley e da sua sorella Eve, guida questa prestigiosa tenuta di famiglia. Con un vigneto che si estende su circa 125 ettari distribuiti tra i migliori terroir della regione, il domaine coniuga il rispetto delle tradizioni secolari con l'innovazione tecnica. Impegnata in un forte approccio ambientale, la maison prevede di ottenere la certificazione di agricoltura biologica nel 2025, anno del suo bicentenario, perpetuando così il proprio patrimonio.

Il vigneto

Questo vino proviene dal celebre climat di Clos Vougeot, un sito storico le cui prime viti furono piantate dai monaci cistercensi intorno all'anno 1150.

L'annata

L'annata 2023 è stata generosa e risparmiata dai principali incidenti climatici. Dopo un inverno mite, la primavera ha offerto condizioni ideali per la fioritura. La stagione estiva è stata poi caratterizzata dall'alternanza di ondate di caldo, periodi più freschi e temporali. Queste condizioni hanno permesso vendemmie precoci, iniziate a fine agosto, che hanno prodotto uve sane, abbondanti e di maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di questo Clos de Vougeot Grand Cru 2023, la tenuta ha optato per una vinificazione che combina uve diraspate con una proporzione moderata di grappoli interi al fine di preservare la finezza degli aromi. Il vino beneficia poi di un affinamento misurato in botti di rovere francese, con una quota bilanciata di legno nuovo per accompagnare l'espressione del frutto senza mascherarla.

Vitigno

100% Pinot Noir