Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2019
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Descrizione
La potenza e l'eleganza di un emblematico Grand Cru della Borgogna
La proprietà
Radicato a Nuits-Saint-Georges dal 1825, nel cuore della Côte de Nuits, la Tenuta Faiveley si distingue come uno dei gioielli storici della regione vinicola della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione della famiglia, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, perpetua con passione e rigore l'eredità di questa eccezionale tenuta. Con un vigneto di oltre 120 ettari, Faiveley si distingue non solo per le sue dimensioni - una delle più grandi della regione - ma anche per la ricchezza del suo terroir, vantando prestigiose parcelle in Grands Crus e Premiers Crus.
Il vigneto
Inizialmente stabilito nella Côte de Nuits, la Tenuta Faiveley ha ampliato la sua presenza nel corso dei decenni estendendosi alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi, questa essenziale tenuta della Borgogna gestisce un notevole patrimonio composto da 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus, riflettendo una costante ricerca di diversità ed eccellenza.
Il vino
Dagli anni '30, la Tenuta Faiveley è il principale proprietario dell'appellazione Chambertin-Clos de Bèze. Tre parcelle emblematiche - "Vieilles Vignes", "Clos de Bèze Haut" e "Grands Rangs" - incarnano questa padronanza del terroir. Il Clos de Bèze, un vero gioiello, si estende su 1,29 ettari di terreni calcarei e ospita viti piantate tra il 1949 e il 1983, rivelando tutta la profondità di un terroir eccezionale.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima di essere vinificate in tini di legno troncoconici. La macerazione, che dura più di tre settimane, è seguita da una pressatura delicata volta a preservare la purezza del succo. L'invecchiamento, effettuato nelle cantine voltate del XIX secolo della tenuta, dura tra i 16 e i 18 mesi in barriques di rovere francese (di cui il 60% sono nuove e il 40% hanno contenuto un vino).
Assemblaggio
Pinot noir (100 %).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2019 della Tenuta Faiveley
Degustazione
Colore
Un intenso colore rubino veste questo vino con brillantezza.
Olfatto
Complesso ed espressivo, il bouquet esala raffinati aromi fruttati, combinando ricchezza e sottigliezza.
Gusto
L'attacco è potente, sostenuto da una struttura con tannini setosi. L'insieme evolve con eleganza verso un finale delicato e persistente, contrassegnato dalla finezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino accompagna meravigliosamente una faraona con morel, uova strapazzate con tartufi o una lepre alla royale.
Servizio e invecchiamento
Migliore se servito a 16°C per rivelare tutta la sua complessità aromatica. Questo vino può essere conservato fino al 2044 circa.
