Domaine Santa Duc : Les Hautes Garrigues 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli per Les Hautes Garrigues 2021 – Domaine Santa Duc

Degustazione

Vista

Il vino mostra un colore rosso profondo con riflessi violacei.

Naso

Il naso si apre su aromi di frutti neri maturi, in particolare mora, amarena e prugna. Note speziate di pepe nero, liquirizia e cacao arricchiscono il bouquet. Con l’aerazione emerge il tipico carattere di garrigue, con sfumature erbacee e di lavanda.

Palato

Al palato, il vino è ampio, intenso e corposo, sostenuto da tannini setosi ed eleganti. Una freschezza notevole attraversa la bocca nonostante la ricchezza del vino. Il finale si prolunga con persistenza, rivelando caratteri speziati e minerali.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina perfettamente a un cosciotto d’agnello arrosto alle erbe con Herbes de Provence, manzo frollato a secco o formaggi stagionati a pasta dura come il Saint-Nectaire fermier o una tomme di latte di pecora.

Servizio e conservazione

Les Hautes Garrigues 2021 si apprezza idealmente a una temperatura di 15-17°C. Aerarlo per 30-60 minuti prima del servizio aiuta ad ammorbidire la struttura tannica. Questo vino si potrà gustare a partire dal 2024 e raggiungerà il suo apice tra il 2027 e il 2030 circa.

Un Gigondas elegante e potente dalla Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1874, Domaine Santa Duc è uno dei nomi di riferimento dell’appellazione Gigondas nella Valle del Rodano meridionale. Coltiva circa 30 ettari di vigneti distribuiti su diverse appellazioni prestigiose. Yves Gras, subentrato nel 1985, ha trasformato la tenuta in un pioniere della viticoltura biologica nella regione. Dal 2017 il figlio Benjamin Gras guida la proprietà e l’ha portata oltre, ottenendo la certificazione biodinamica Demeter nel 2016. La tenuta è riconosciuta a livello internazionale per vini che coniugano potenza ed eleganza, esprimendo con purezza gli eccezionali terroir di Gigondas. Benjamin ha inoltre investito in nuove strutture a gravità e in anfore di terracotta per affinare ulteriormente la qualità della vinificazione.

Il vigneto

Le uve di Les Hautes Garrigues provengono dalle parcelle più pregiate situate sull’altopiano di Gigondas che domina le Dentelles de Montmirail. Le viti, con un’età media di circa 75 anni, sono impiantate su suoli sabbiosi eccezionalmente ricchi di argilla rossa e ghiaia grossolana. Questa formazione geologica, originaria del cono di Font des Papes, deriva dall’accumulo di materiali trasportati dalle Dentelles de Montmirail. Il terroir beneficia di una marcata influenza mediterranea, modellata dalla garrigue circostante, composta da lavanda selvatica, timo e altre piante aromatiche.

L’annata

L’inverno 2021 nella Valle del Rodano è stato segnato da un raro e severo episodio di gelo che ha colpito l’intero vigneto francese. La primavera più mite ha favorito la fioritura a fine maggio, seguita da mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. Un’instabilità meteorologica è stata osservata da metà luglio a metà agosto. Le piogge benefiche di fine agosto hanno favorito una maturazione ottimale, rivelando acini di notevole generosità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Les Hautes Garrigues 2021 viene effettuata a mano, con una rigorosa doppia cernita: prima in vigna e poi su tavolo di selezione in cantina. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate, con fermentazione condotta da lieviti indigeni. Una parte dei grappoli viene vinificata a grappolo intero. Durante la fermentazione si effettuano due rimontaggi al giorno. L’affinamento dura circa 18 mesi in grandi foudre da 36 ettolitri e in anfore di terracotta da 8 ettolitri. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica.

Vitigni

Grenache (50%)
Mourvèdre (50%)