Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin 1er cru "Combottes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er cru "Combottes" 2023 del Domaine Trapet

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso, impreziosito da delicati riflessi violacei e granati.

Naso
Sottile e profondo, il bouquet si apre su note di frutti rossi e neri come amarena, ciliegia nera e lampone. Seguono delicati tocchi floreali che ricordano la rosa appassita e la violetta, sostenuti da un'ossatura minerale di grafite, spezie delicate e sottobosco.

Bocca
Il palato si distingue per il suo profilo slanciato e setoso. Sostenuto da un'acidità vivace e da tannini fini, rivela una struttura minerale tesa. Il finale è lungo, cesellato e sapido, con sentori di pietra fredda, ciliegia acidula e tè nero.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a carni bianche raffinate come il filetto di vitello al tartufo, o al pollame, come l'anatra arrosto alle ciliegie. È inoltre un compagno eccellente per piatti tradizionali come il coq au vin, nonché per formaggi stagionati come il Comté o l'Époisses.

Servizio e conservazione

Dotato di una struttura raffinata, questo Gevrey-Chambertin 1er cru "Combottes" 2023 vanta un grande potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina per essere gustato fino al 2038 circa.

L'eleganza e la tensione minerale di un Gevrey-Chambertin Premier Cru

La tenuta

La storia della famiglia Trapet in Borgogna risale al XIX secolo, ma è nel 1993, in seguito a una divisione familiare, che nasce l'attuale Domaine Trapet. Con sede a Gevrey-Chambertin, la tenuta è oggi guidata da Jean-Louis Trapet, affiancato dalla moglie Andrée e dai figli. Il vigneto si estende su quasi 20 ettari, situati principalmente nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune. Pioniere nel suo approccio, il domaine coltiva tutte le sue vigne in biodinamica dalla fine degli anni '90, con l'obiettivo di esprimere la più pura autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Il climat Les Combottes gode di una posizione unica nella parte settentrionale della denominazione Gevrey-Chambertin, al confine con Morey-Saint-Denis. Incastonata tra due terroir illustri, questa parcella si trova a mezza costa su suoli poco profondi e fortemente calcarei, composti da marne bianche e ghiaia. Questo terroir drenante, coltivato con cura in biodinamica, spinge le viti a radicarsi in profondità, favorendo freschezza e tensione minerale nelle uve.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni favorevoli a un'eccellente maturazione dei frutti e da un certo calore, perfettamente bilanciato dalla freschezza naturale del clima, che ha preservato la vivacità e il profilo slanciato tipici di questo terroir.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una rigorosa selezione. Il Gevrey-Chambertin 1er cru "Combottes" 2023 è vinificato con lieviti indigeni, privilegiando una delicata macerazione per infusione con una parte di grappoli interi. Il vino affina poi in botti di rovere per circa 16 mesi, con una moderata percentuale di legno nuovo, dal 15 al 20%, al fine di preservare la luminosità del frutto e l'identità del climat.

Vitigno

100% Pinot Noir