Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin 1er cru "En Ergot" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er cru "En Ergot" 2023 del Domaine Trapet

Degustazione

Colore
Limpido e brillante, il vino sfoggia un intenso colore rubino con riflessi granati e violacei.

Naso
Di bella intensità, il naso sprigiona aromi di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone. Si apre poi su delicate note floreali di violetta e peonia, sottolineate da spezie sottili, un legno ben integrato e una mineralità dagli accenti gessosi e affumicati.

Bocca
L'attacco è energico e lascia spazio a un palato che coniuga potenza e freschezza. La trama densa e setosa è perfettamente bilanciata da una vivace acidità e da tannini finemente strutturati. Il finale colpisce per lunghezza, precisione e persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa splendidamente con carni rosse come il filetto di manzo o il petto d'anatra, ma anche con selvaggina pregiata come il cervo. È inoltre un abbinamento eccellente per piatti a lunga cottura come il coq au vin o il risotto ai funghi, e per formaggi di carattere come l'Époisses o il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di decantare questo Gevrey-Chambertin 1er cru "En Ergot" 2023 una o due ore prima di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Vino da invecchiamento, può già essere gustato ora, ma continuerà a evolvere in cantina fino al 2040 circa.

Un Gevrey-Chambertin premier cru vivace e minerale

La tenuta

Sebbene le radici della famiglia di viticoltori in Borgogna risalgano agli anni Settanta dell'Ottocento, il Domaine Trapet Père et Fils è nato davvero nella sua forma attuale nel 1993. Pioniera della biodinamica sin dagli anni Novanta, la tenuta coltiva un vigneto di 18,5 ettari. Oggi sono Pierre e Louis Trapet a guidarla, proseguendo la filosofia avviata dai genitori, Jean-Louis e Andrée. Rinomata per i suoi prestigiosi appezzamenti, la tenuta elabora vini che uniscono tradizione, innovazione agronomica e un profondo rispetto per il terroir.

Il vigneto

Situato nella parte orientale della denominazione Gevrey-Chambertin, il climat premier cru "En Ergot" gode di un'esposizione ideale di fronte ai grands crus. Le vecchie viti prosperano su pendii dai suoli argillo-calcarei bruni, poco profondi in superficie e poggianti su un substrato ricco di calcare e fossili, che garantisce un eccellente drenaggio naturale. Il vigneto è condotto interamente secondo i principi della biodinamica, senza erbicidi né prodotti di sintesi, con numerose sperimentazioni sui sistemi di allevamento e sulla conduzione della vite per preservare l'equilibrio della pianta.

Vinificazione e affinamento

Questo Gevrey-Chambertin 1er cru "En Ergot" 2023 è vinificato in modo tradizionale, con interventi minimi, in tini aperti. Viene impiegata una proporzione variabile di grappoli interi, con fermentazioni spontanee ed estrazioni delicate. Il vino affina poi per 15-18 mesi in botti di rovere, di cui circa un quarto nuove. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione per preservare tutta la purezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir.