Famille Bourgeois : Jadis 2015

La complessità e l'eleganza di un gran vino bianco della Loira, firmato Famille Bourgeois

La proprietà

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois rappresentano la terza generazione alla guida della tenuta di famiglia, fondata nel 1950 da Henri Bourgeois.
Con una superficie di 72 ettari, il vigneto della Famille Bourgeois si estende su un mosaico di terroir composti da terreni argillo-calcarei, marne kimmeridgiane e selce, che contribuiscono a conferire a ciascuno di questi vini della Loira la propria firma.
La passione e il rigore della Famille Bourgeois, sia nella gestione dei vigneti che nella vinificazione parcellare, di cui è stata uno dei pionieri, hanno prodotto vini rinomati per la loro qualità, finezza e pura espressione di ciascuno di questi grandi terroir originali.

Il vigneto

Il Jadis 2015 della Famille Bourgeois deve la sua unicità al suo storico terroir sulla Côte de Chavignol, che gode di un'ottima esposizione. Questo vino di Sancerre nasce da una selezione di parcelle di marna kimmeridgiana, il cui terreno è composto da migliaia di minuscole conchiglie di ostriche a forma di virgola.

Questa parcella è coltivata nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità, con erba tra i filari, fertilizzanti esclusivamente organici e limiti rigorosi agli apporti e alle rese.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono pigiate delicatamente prima della schiumatura per 2 giorni a bassa temperatura in tini di acciaio inox. La fermentazione in demi-muid da 600 litri è seguita da un affinamento di 14 mesi. Il travaso e l'imbottigliamento seguono il ciclo lunare. Questo vino di Sancerre bianco viene poi affinato in bottiglia per diversi mesi nelle cantine della tenuta prima di essere messo in commercio.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sancerre Jadis 2015 del Domaine Henri Bourgeois

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un bellissimo colore verde-oro assieme a fini riflessi luminosi.

Olfatto
Il naso è espressivo e complesso. Le note di carambola, mentolo, mango verde e agrumi si sviluppano con intensità man mano che si procede nella degustazione.

Gusto
Potente, generoso e croccante, il palato colpisce con la sua freschezza e mineralità. La sua bella vivacità esalta la grassezza e il volume di questo vino eccezionalmente lungo.

Abbinamento enogastronomico

La cucina esotica, gli abbinamenti dolci e salati (suprema di pollo con miele e rosmarino), un branzino alla griglia con finocchio, un formaggio Saint-Nectaire o un melone di Oka (Quebec) al forno con miele e servito assieme a una pesca tagliata a fette: sono tutti abbinamenti perfetti per questo Sancerre Jadis 2015 della Famille Bourgeois.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 10 e 12°C.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, Questo Sancerre Jadis 2015 della Famille Bourgeois potrà attendere in cantina fino al 2025 al fine di esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.