Jean-Charles Fagot : Chassagne-Montrachet Village 2024

L'eleganza e la mineralità di un vino bianco Chassagne-Montrachet

La tenuta

Fondata nel villaggio di Corpeau, nel cuore della Borgogna, la famiglia Fagot coltiva la vite dal 1860, sebbene la tenuta sia stata ufficialmente fondata nel 1920. Oggi Jean-Charles Fagot, quinta generazione della famiglia, è alla guida di questa tenuta a dimensione familiare. Vignaiolo appassionato e ristoratore, porta avanti una filosofia distintiva incentrata sulla produzione di vini autentici e accessibili, pensati per la gastronomia. Il suo approccio unisce un profondo rispetto per le tradizioni familiari a una visione conviviale del vino, creando un vero legame tra terroir e condivisione.

Il vigneto

Le vigne all'origine di questo vino crescono nella prestigiosa denominazione Chassagne-Montrachet, situata nella Côte de Beaune. Il terroir si distingue per i suoi suoli argillo-calcarei ricchi di gesso, ideali per la coltivazione della vite e per esprimere una fine mineralità. Impegnata a preservare l'equilibrio delle proprie terre, la tenuta privilegia un approccio agricolo sostenibile. Il lavoro in vigna prevede l'uso della trazione animale con i cavalli, e la vendemmia è interamente manuale, per garantire l'integrità dei grappoli.

L'annata

Il 2024 si è rivelata un'annata particolarmente complessa dal punto di vista climatico. La stagione vegetativa è stata segnata da abbondanti precipitazioni, che hanno causato una significativa pressione delle malattie nei vigneti e un notevole calo dei rendimenti. Fortunatamente, il ritorno di un gradito calore al momento della vendemmia ha permesso alle uve di raggiungere un livello di maturazione soddisfacente, garantendo infine una vendemmia qualitativa nonostante le difficoltà climatiche.

Vinificazione e invecchiamento

Per preservare la freschezza e l'acidità naturale delle uve, la vendemmia viene deliberatamente anticipata. La vinificazione del Chassagne-Montrachet "Village" 2024 segue la più pura tradizione borgognona, con un approccio a intervento minimo. L'invecchiamento avviene per 12-14 mesi in grandi tini di rovere. Questa scelta di contenitori di grande formato permette al vino di sviluppare finezza limitando al contempo l'impronta del legno, lasciando che il frutto e il terroir si esprimano pienamente.

Vitigno

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chassagne-Montrachet "Village" 2024 di Jean-Charles Fagot

Note di degustazione

Colore
Nel calice si svela un bel giallo pallido, impreziosito da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Complesso e invitante, il bouquet sprigiona aromi di pesca gialla e agrumi, armoniosamente intrecciati a sottili note di mandorla.

Gusto
Generoso e splendidamente rotondo, l'attacco seduce con la sua struttura minerale e una bella acidità. Il palato si apre su sapori di albicocca e mandorla, sollevati da un fine tocco di menta piperita, prima di distendersi in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie alla sua fine mineralità e freschezza, questo vino bianco si sposa magnificamente con piatti ricchi e cremosi. Esalterà preparazioni di pesce a base di burro, come la sogliola alla mugnaia, crudi di mare o ceviche, e pollame arrosto. Si abbina anche perfettamente a salse cremose, asparagi con vinaigrette al limone, o un formaggio di capra stagionato.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù per un piacere immediato, questo vino può essere bevuto ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2031.