Jean-Luc Colombo : Les Ruchets 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Les Ruchets 2018 di Jean-Luc Colombo

Degustazione

Olfatto
Il naso complesso rivela fragranze di violette, frutti neri, spezie e vaniglia.

Gusto
Un attacco potente precede un palato dal tocco suave e dai tannini delicati.

Conservazione

Questo vino di Cornas può attendere in cantina fino al 2038 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Una costata di manzo al midollo o ancora del selvaggina (anatra selvatica con spezie pestate) sono degli abbinamenti di scelta con questa cuvée.

La finezza e l'opulenza di un vino rosso della Valle del Rodano

La tenuta

Enologi appassionati, Jean-Luc Colombo e la moglie Anne fondano nel 1987 l'omonima tenuta, con l'obbiettivo di produrre grandi vini di Cornas che esaltano il potenziale di questo terroir della Valle del Rodano. Da vero e proprio appassionato, Jean-Luc Colombo privilegia una vinificazione parcellare per esaltare l'espressione pura e autentica delle vecchie vigne che compongono il suo vigneto.

Il vino

Questo vino di Cornas "Les Ruchets" di Jean-Luc Colombo è prodotto da vecchie vigne molto vecchie la cui età può arrivare fino a 90 anni. Esposto a sud-est, questo terroir è situato su pendii ripidi il cui suolo granitico è coperto da frammenti di legno ramiale che limitano l'erosione e permettono una coltivazione naturale della vite.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene svolta manualmente in piccole casse. La diraspatura viene seguita dalla vinificazione e dall'affinamento in barriques di quercia per 20 a 24 mesi a seconda dell'annata (1/3 nuovo e 2/3 da 1 a 3 vini).

Assemblaggio

Syrah 100%