Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fumé 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela un colore brillante e radioso.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela delicate note di fiori bianchi, armoniosamente fuse con sentori di bosso e foglia di ribes nero. Una dimensione minerale e sottilmente affumicata completa l'insieme.

Gusto
L'attacco rivela una bella pienezza a metà bocca, sostenuta da un frutto maturo e generoso. L'acidità vivace bilancia una marcata struttura minerale, offrendo un'espressione autentica e senza artifici del frutto.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a pesci d'acqua dolce come il luccio, a frutti di mare come ostriche e vongole, o a piatti di pollame in salsa cremosa. Si sposa magnificamente anche con formaggi di capra e piatti primaverili a base di asparagi o carciofi.

Servizio e conservazione

Perfetto come aperitivo, questo millesimo 2024 risveglia idealmente il palato prima di un pasto grazie alla sua bella vivacità e alla sua freschezza rinfrescante.

L'espressione autentica di un terroir di Pouilly-Fumé

La tenuta

Fondata il 21 settembre 2017 a Sancerre, la maison di negoziazione Les Vins d'Emmanuelle è guidata dalla sua presidente e fondatrice, Emmanuelle Mellot. Proveniente da una prestigiosa stirpe di vignaioli, ha scelto di percorrere una propria strada selezionando le cuvée di produttori partner nella Valle della Loira. Appassionata sostenitrice dell'ambiente, lavora esclusivamente con tenute che praticano l'agricoltura biologica e biodinamica. Questo approccio le permette di offrire vini autentici che rispecchiano una genuina filosofia di condivisione e rispetto per il terroir.

Il vigneto

Il terroir della denominazione Pouilly-Fumé si distingue per suoli composti da calcare, argilla e silice. Queste caratteristiche geologiche uniche conferiscono all'uva una marcata identità minerale. Le parcelle selezionate per questa cuvée sono coltivate nel massimo rispetto dell'ambiente, con metodi biologici e biodinamici.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano in cassette da 25 kg per preservare l'integrità degli acini, seguita da una rigorosa selezione su un tavolo di cernita. Si procede quindi a una pressatura delicata per estrarre il succo più puro. La fermentazione avviene parzialmente in barrique. L'affinamento dura da sette a nove mesi, con un terzo del vino che riposa in mezze barrique e i restanti due terzi in vasche di cemento o acciaio inossidabile. Un affinamento prolungato sui lieviti arricchisce la complessità aromatica complessiva.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%).