Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Echézeaux Grand Cru 2019 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Bel colore intenso.

Naso
Il naso incanta con la sua potenza e la struttura fruttata (ribes nero).

Palato
Il palato rivela aromi fruttati sostenuti da una complessità rara.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru si abbina perfettamente a cosciotto d'agnello arrosto, costata di manzo, selvaggina o formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Questo vino va servito idealmente a 16–17°C e può essere conservato in cantina fino al 2034 circa.

La ricchezza e la struttura di un Grand Cru rosso della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797 dalla famiglia Latour, questa tenuta borgognona è rimasta indipendente e a conduzione familiare per oltre due secoli. Con sede storica ad Aloxe-Corton nella Côte de Beaune, Louis Latour è oggi la più grande tenuta Grand Cru della Côte d'Or. La tenuta è ancora gestita dalla famiglia Latour, perpetuando la tradizione di tramandare di generazione in generazione il nome Louis, a testimonianza di un'expertise ancestrale che unisce l'arte della bottaia e l'eccezionale viticoltura borgognona.

Il vigneto

Questo Echézeaux proviene da uno splendido cru situato sopra il Clos Vougeot, tra Vosne-Romanée e Vougeot nella Côte de Nuits. Un tempo di proprietà dell'Abbaye de Cîteaux, questo terroir presenta suoli diversificati e complessi, composti da argilla, calcare e ghiaia, con esposizione a est. Le viti, con un'età media di 40 anni, producono 35 ettolitri per ettaro controllati e sono raccolte a mano per preservare la qualità dell'uva.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione tradizionale avviene in vasche aperte con completa fermentazione malolattica. L'invecchiamento si svolge per 10-12 mesi in botti di rovere francese 100% nuove provenienti dalla bottaia Louis Latour con tostatura media, conferendo al vino una struttura armoniosa e un grande potenziale di invecchiamento.

Varietà di uva

100% pinot nero