Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Echézeaux Grand Cru 2016 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Splendido colore rubino arricchito da riflessi granato,

Olfatto
L'olfatto rivela note di sottobosco e spezie.

Palato
Il palato si distingue per i suoi aromi speziati (noce moscata, pepe) e la sua freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru si abbina perfettamente a un cosciotto di agnello arrosto, un costato di manzo, selvaggina o formaggi stagionati.

Servizio e conservazione in cantina

Questo vino va gustato idealmente a 16-17°C e può riposare in cantina fino al 2031 circa.

La precisione e la vivacità di un Grand Cru rosso di Burgundy

La tenuta

Fondata nel 1797 dalla famiglia Latour, questa tenuta di Burgundy è rimasta indipendente e a conduzione familiare per oltre due secoli. Storicamente situata ad Aloxe-Corton nella Côte de Beaune, Louis Latour è oggi la più grande tenuta di Grand Cru nella Côte d'Or. La tenuta rimane sotto la direzione della famiglia Latour, perpetuando la tradizione di tramandare il nome Louis di generazione in generazione, testimoniando un sapere ancestrale che coniuga l'arte della bottaia e un'eccezionale viticoltura di Burgundy.

Il vigneto

Questo Echézeaux proviene da un'eccellente parcella situata sopra il Clos Vougeot, tra Vosne-Romanée e Vougeot nella Côte de Nuits. Un tempo di proprietà dell'Abbaye de Cîteaux, questo terroir è caratterizzato da suoli diversificati e complessi composti da argilla, calcare e ghiaia, con un'esposizione a est. I vigneti, con un'età media di 40 anni, producono una resa controllata di 35 ettolitri per ettaro, vendemmiati a mano per preservare la qualità delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione tradizionale avviene in vasche aperte con fermentazione malolattica completa. L'invecchiamento si svolge per 10-12 mesi in botti di rovere francese nuove al 100% della bottaia Louis Latour con tostatura media, conferendo al vino la sua struttura armoniosa e un grande potenziale di invecchiamento.

Vitigno

100% Pinot Noir