Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2011

Note di degustazione e consigli per l'Echezeaux Grand Cru 2011 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore granato profondo di notevole intensità.

Naso
Estremamente complesso, il bouquet aromatico svela note legnose e speziate, armoniosamente intrecciate a sentori di ciliegia fresca, rosa e violetta.

Palato
Potente e corposo, questo vino offre una texture densa sostenuta da tannini raffinati e morbidi. Il palato si esprime attraverso deliziose note di ciliegia e liquirizia, rivelando un superbo equilibrio.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino rosso si abbina meravigliosamente a carni di carattere come l'agnello arrosto, la costata di manzo o la selvaggina da piuma come l'anatra. Esalterà inoltre i piatti a base di funghi selvatici così come i formaggi stagionati, come l'Époisses.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente la complessità di questo Echezeaux Grand Cru 2011, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C. Con un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato e degustato fino al 2026 circa.

Altre caratteristiche
Questo Grand Cru strutturato vanta un forte legame storico con l'Abbazia di Cîteaux. Si distingue per la sua eccellente armonia e per il suo profilo concepito per un lungo invecchiamento.

L'eleganza e la potenza di un Grand Cru di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è un'azienda familiare indipendente emblematica della Borgogna. Oggi di proprietà della famiglia Latour e guidata dalla dodicesima generazione, in particolare con Eléonore Latour alla guida del marchio, la tenuta perpetua un savoir-faire ancestrale. Il domaine vanta la più grande superficie di Grands Crus della Côte d'Or. Caso unico nella regione, questa storica maison integra la propria tonnellerie artigianale e si distingue per il profondo impegno a favore di una viticoltura sostenibile, rispettosa degli ecosistemi naturali.

Il vigneto
Situato nella Côte de Nuits, nel comune di Vosne-Romanée, il terroir di Echezeaux si trova appena al di sopra del celebre Clos de Vougeot. Le viti, di circa quarant'anni, prosperano su suoli composti da argilla, calcare e ghiaia. La tenuta predilige rese limitate di 35 hl/ha e la vendemmia manuale per garantire una qualità ottimale. La viticoltura praticata qui è sostenibile ed esclude l'uso di prodotti chimici a favore del compost naturale e di un lavoro del suolo rispettoso, talvolta effettuato con un cavallo da tiro per evitare di compattare la terra.

L'annata
L'annata 2011 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale. Questo ciclo vegetativo ha preservato una bella freschezza e l'acidità naturale delle uve, garantendo una vendemmia sana e di alta qualità.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di questo Echezeaux Grand Cru 2011 segue i metodi tradizionali della Borgogna, con fermentazione in tini aperti e fermentazione malolattica al 100%. Il vino beneficia poi di un affinamento di 10-12 mesi in barrique nuove di rovere francese. Queste barrique, prodotte nella tonnellerie della maison, vengono sottoposte a una tostatura media per apportare una struttura legnosa e speziata senza mascherare l'espressione del terroir.

Vitigno
100% Pinot Nero