Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Echézeaux Grand Cru 2021 di Louis Latour
Degustazione
Colore
Bellissimo colore rubino.
Olfatto
Al naso si percepiscono note di moka, cocco e sottobosco.
Palato
Morbidissimo, il palato rivela aromi di ribes nero e liquirizia sostenuti da un delicato equilibrio di freschezza e persistenza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Grand Cru si sposa perfettamente con cosciotto di agnello arrosto, costata di manzo, selvaggina o formaggi stagionati.
Servizio e affinamento
Questo vino è da servire preferibilmente a 16-17 °C e può essere conservato in cantina fino al 2037 circa.
La vivacità e la precisione di un Grand Cru rosso di Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797 dalla famiglia Latour, questa tenuta borgognona è rimasta indipendente e di proprietà familiare per oltre due secoli. Situata storicamente ad Aloxe-Corton nella Côte de Beaune, Louis Latour è oggi la più grande tenuta Grand Cru della Côte d'Or. La tenuta è ancora gestita dalla famiglia Latour, perpetuando la tradizione di trasmettere di generazione in generazione il nome Louis, riflesso di un'expertise ancestrale che combina la bottega dei bottai e l'eccezionale viticoltura borgognona.
Il vigneto
Questo Echézeaux proviene da un'eccezionale parcella situata sopra il Clos Vougeot, tra Vosne-Romanée e Vougeot nella Côte de Nuits. Un tempo di proprietà dell'Abbazia di Cîteaux, questo terroir presenta suoli diversificati e complessi composti da argilla, calcare e ghiaia, con esposizione a est. I vigneti, con un'età media di 40 anni, producono una resa controllata di 35 ettolitri per ettaro, raccolti a mano per preservare la qualità delle uve.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione tradizionale avviene in vasche aperte con fermentazione malolattica completa. L'affinamento dura da 10 a 12 mesi in botti nuove al 100 % di rovere francese della bottega di Louis Latour con tostatura media, conferendo al vino una struttura armoniosa e un grande potenziale di invecchiamento.
Vitigno
100 % Pinot Noir
