Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2016

L'espressione complessa di un Romanée-Saint-Vivant Grand Cru potente e vellutato

La tenuta

Fondata nel 1797, Louis Latour è oggi rappresentata dall'undicesima generazione, guidata da Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, Louis Latour possiede la più vasta tenuta di Grands Crus della Borgogna.

Il vigneto

Situata a sud-ovest di Romanée-Saint-Vivant, la parcella "Les Quatre Journaux" gode di una superba esposizione. Proprietaria di una parte di Romanée-Saint-Vivant dal 1898, la famiglia Latour detiene oggi 0,8 ettari. La parcella "Les Quatre Journaux" prende il nome dall'antica unità di misura borgognona, dove un "Journal" corrisponde a circa 0,40 ettari. Le viti, in media di 30 anni, sono piantate su suoli argillosi ferrosi.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione viene condotta in modo tradizionale in tini aperti. I vini svolgono una completa fermentazione malolattica. L'affinamento dura dai 10 ai 12 mesi in barrique di rovere francese (100% nuove) provenienti dalla tonnellerie di questa illustre tenuta borgognona.

Vitigno

Pinot Noir (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2016 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Il Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" di Louis Latour si presenta con una splendida veste rosso granato.

Naso
Complesso, il bouquet aromatico rivela note di frutti rossi e neri che richiamano la mora e il lampone. Seguono piacevoli note speziate con sentori di pepe e noce moscata.

Palato
Al palato, questo grande vino rosso di Borgogna sviluppa una silhouette slanciata. Succoso, il palato rivela deliziose note di frutti rossi che evocano l'amarena, abbinate a piacevoli note speziate e a sentori che si evolvono in un registro più vegetale richiamando la clorofilla. Il finale resta molto persistente.

Abbinamenti gastronomici

La personalità di questo Romanée-Saint-Vivant si abbinerà meravigliosamente a piatti nobili come carni elaborate quali la lepre à la royale o un parmentier di anatra al tartufo. Per quanto riguarda i formaggi, le varietà a pasta pressata come il celebre Cîteaux borgognone saranno un abbinamento perfetto.

Servizio

Per apprezzare al meglio tutta la complessità del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2016 di Louis Latour, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C.

Invecchiamento

2036-2050.