Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2013

Caratteristiche e note di degustazione del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2013 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità granata profonda ed elegante.

Naso
Il bouquet è particolarmente intenso e svela seducenti aromi di ciliegia nera e liquirizia, sottilmente sottolineati da note tostate.

Palato
Il palato offre una texture straordinariamente vellutata, che unisce freschezza e lunghezza. Si dispiega in sapori di ciliegia rossa e delicate sfumature legnose, sostenuti da tannini soavi, per condurre a un finale persistente e potente.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino rosso saprà esaltare piatti di carattere come la lepre alla royale, lo shepherd's pie di anatra e tartufo o un Cîteaux stagionato. Più in generale, si accompagnerà meravigliosamente alla selvaggina da piuma e alle carni in salse ricche.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente il Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2013, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questa annata continuerà a evolversi in cantina e potrà essere degustata fino al 2048 circa.

Altre caratteristiche
Considerato uno dei vini rossi più illustri della maison, questo cru si distingue per il suo profilo estremamente aromatico.

L'eleganza e la potenza di un eccezionale Romanée-Saint-Vivant di Louis Latour in Borgogna

La tenuta
Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Questa tenuta familiare e indipendente si estende su 48 ettari, di cui ben 27 classificati come Grand Cru. Oggi guidata da Florent Latour, la proprietà perpetua un sapere ancestrale impegnandosi al contempo in una viticoltura sostenibile. Caratteristica unica nella regione, questa prestigiosa maison possiede la propria bottaia, padroneggiando così alla perfezione l'affinamento dei suoi vini. La maison è rinomata in tutto il mondo per l'eccellenza e la straordinaria diversità dei suoi terroir.

Il vigneto
La parcella "Les Quatre Journaux" gode di una posizione privilegiata nel sud-ovest dell'appellation Romanée-Saint-Vivant, nelle immediate vicinanze del leggendario Romanée-Conti. Su questo eccezionale terroir di 0,8 ettari, le viti, con un'età media di trent'anni, prosperano su terreni ricchi composti da argilla ferruginosa. La tenuta privilegia rese basse, limitate a 30 ettolitri per ettaro, ed effettua esclusivamente vendemmie manuali per preservare la qualità ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2013 inizia con una fermentazione tradizionale in tini aperti, accompagnata da una fermentazione malolattica svolta al 100%. Il vino beneficia poi di un meticoloso affinamento di dieci-dodici mesi. Questa fase cruciale si svolge interamente in botti nuove di rovere francese, realizzate dalla bottaia della maison e caratterizzate da una tostatura media, al fine di esaltare la struttura e la complessità del vino.

Vitigno
100% Pinot Noir