Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2011

Caratteristiche e note di degustazione del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2011 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una veste dai riflessi granato profondo.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per la sua grande complessità, sprigionando seducenti note di ribes nero intimamente intrecciate a sentori di menta piperita.

Palato
Il palato offre una superba tensione, sostenuta da tannini di grande eleganza. Emergono intensi sapori di ribes nero, accompagnati da delicate sfumature linfatiche, che conducono a un finale vibrante di notevole lunghezza.

Abbinamenti gastronomici
Questo Grand Cru si abbinerà meravigliosamente a piatti di carattere come la lepre alla royale, il parmentier di anatra guarnito con tartufi o un formaggio Cîteaux.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente la complessità del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2011, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e gustato fino al 2046 circa.

Altre caratteristiche
Considerato uno dei più illustri vini rossi della tenuta, questo cru si distingue per la sua texture particolarmente vellutata e la sua potenza aromatica.

L'eleganza e la potenza di un Grand Cru di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Ancora gestita dalla famiglia Latour, attuale proprietaria della tenuta, questo prestigioso marchio sovrintende a un vigneto di 48 ettari, di cui 27 classificati Grand Cru. Unica Maison di Borgogna a possedere una propria bottaia, si distingue per il suo savoir-faire che fonde tradizione e modernità. Fortemente impegnata nella tutela dell'ambiente, la proprietà pratica un'agricoltura sostenibile certificata ISO 14001, garantendo vini d'eccellenza che riflettono fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto
La parcella "Les Quatre Journaux" si estende su 0,8 ettari nel sud-ovest dell'appellation Romanée-Saint-Vivant, nelle immediate vicinanze del leggendario Romanée-Conti, nel cuore della Côte de Nuits. Le viti, con un'età media di trent'anni, prosperano su suoli composti da calcare bruno e argilla ricca di ferro. Coltivato con la massima cura, questo terroir d'eccezione beneficia di una vendemmia interamente manuale e vanta una resa controllata di 30 ettolitri per ettaro.

L'annata
L'annata 2011 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente miti, favorevoli allo sviluppo della vigna. Questo clima propizio durante tutto il ciclo vegetativo ha permesso di raggiungere una maturità ottimale, dando origine a una vendemmia sana e perfettamente equilibrata.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2011 inizia con una fermentazione tradizionale in tini aperti, accompagnata da una fermentazione malolattica al 100%. Il vino viene poi affinato per dieci-dodici mesi in barrique nuove di rovere francese al 100%. Queste barrique, a tostatura media, provengono esclusivamente dalla bottaia di proprietà della Maison Louis Latour.

Vitigno
Questo vino è elaborato esclusivamente con 100% Pinot Noir.