Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del 2018 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru “Les Quatre Journaux” di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Colore scuro con riflessi granato, profondo e seducente.

Naso
Aromi di ciliegia speziata e menta, per un bouquet espressivo e sottile.

Palato
Freschezza brillante e tannini morbidi, con note di ciliegia e mocha.

Abbinamenti cibo-vino

Questo grande rosso di Borgogna si abbina splendidamente a lièvre à la royale, parmentier di anatra al tartufo o al formaggio borgognone Cîteaux.

Servizio

Per un piacere ottimale, servire tra 60,8 e 62,6°F.

Un generoso Grand Cru rosso di Borgogna con una bella freschezza

La tenuta

Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è oggi rappresentata dall’undicesima generazione, guidata da Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la Maison Louis Latour possiede le più grandi proprietà di vigneti Grand Cru in Borgogna.

Il vigneto

Situata a sud-ovest di Romanée-Saint-Vivant, la parcella “ Les Quatre Journaux ” beneficia di un’esposizione superba. Proprietaria di parte di questo terroir dal 1898, la famiglia Latour detiene oggi un vigneto di 0,8 ettari che dà origine a un grande vino Romanée-Saint-Vivant. La parcella “ Les Quatre Journaux ” prende il nome da un’antica unità di misura borgognona, un “Journal” corrispondente a circa 0,40 ettari. Le vigne, con un’età media di 30 anni, sono piantate su suoli argillosi ricchi di ferro.

Vinificazione e affinamento

Le uve raccolte a mano subiscono una fermentazione tradizionale in tini aperti. Fermentazione malolattica completa. L’affinamento per 10–12 mesi viene effettuato in botti nuove di rovere francese dalla bottaia della Maison Louis Latour.

Assemblaggio

Pinot Noir (100%).