Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2024 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una magnifica tonalità rubino, profonda e intensa, con riflessi carminio che si intensificheranno con il tempo.

Naso
Meravigliosamente complesso, il bouquet aromatico rivela note di ciliegia nera, ribes nero, mandorla e moka, esaltate da tocchi di sottobosco. Con gli anni, svilupperà sottili note terziarie di cuoio e tartufo.

Palato
Combinando potenza e delicatezza, il palato è corposo e splendidamente fresco. I tannini, al tempo stesso setosi e raffinati, sono accompagnati da una tesa tensione minerale. Il finale persiste, sostenuto da una vibrante vivacità.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con carni saporite e selvaggina, arrosto, brasata o in salsa. Si abbina splendidamente a un filetto di manzo al tartufo, all'anatra alla pechinese, alla lepre in salmì o al piccione con finferli.

Servizio e conservazione

Concepito per attraversare i decenni, il Grand Cru Romanée-Saint-Vivant «Les Quatre Journaux» 2024 richiede pazienza e si rivelerà pienamente solo dopo una decina d'anni di cantina. Può essere conservato e apprezzato fino a circa il 2059.

L'eleganza di un Grand Cru della Borgogna di Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797, la casa Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Con sede a Beaune e Aloxe-Corton, possiede la più grande tenuta di grand cru della regione. Storicamente a gestione familiare, la tenuta è oggi guidata da Florent Latour, che prosegue un know-how secolare integrando al contempo pratiche ambientali sostenibili. Coniugando tradizione e innovazione, in particolare grazie alla propria bottaia, questa tenuta iconica incarna l'eccellenza vinicola francese nel mondo, offrendo vini che esprimono pienamente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Acquisita alla fine del XIX secolo, questa gemma si estende su un dolce pendio esposto a est. La parcella di Romanée-Saint-Vivant beneficia di un terroir eccezionale, con suoli argillo-calcarei fini e omogenei, poggianti su un substrato di calcare bajociano. Questo drenaggio naturale e il radicamento profondo permettono alla vite di regolare perfettamente il proprio fabbisogno idrico. Le vigne sono coltivate con grande rigore, privilegiando rendimenti molto bassi e vendemmie tardive per garantire una concentrazione aromatica ottimale negli acini.

L'annata

Il 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche generalmente miti e favorevoli durante tutto il ciclo vegetativo della vite. Questo clima ha permesso uno sviluppo costante e sano del vigneto, dando vita a una bella riuscita.

Vinificazione e affinamento

Il Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2024 viene elaborato nel rispetto dei metodi tradizionali all'interno di una cantina storica. La fermentazione avviene interamente in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato con cura per dieci-dodici mesi in barrique di rovere francese interamente nuove, realizzate su misura dalla bottaia della tenuta con una tostatura leggera e prolungata.

Vitigno

Pinot Noir 100%.