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M. Chapoutier : Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione del Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Questo Viognier presenta una tonalità giallo-verde intensa e luminosa, caratteristica di questa nobile varietà d’uva.
Olfatto
Il bouquet rivela una splendida intensità aromatica con delicati profumi di albicocca, pera e marmellata d’arancia, esaltati da note floreali di acacia e violetta.
Gusto
L’attacco al palato esprime perfettamente il tipico equilibrio del Viognier coltivato su suoli vulcanici, combinando armoniosamente rotondità e freschezza in una consistenza allo stesso tempo cremosa e vivace.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a una tart tatin di pomodoro e burrata, terrine di verdure o a un St-Félicien.
Servizio e affinamento
Questa cuvée va servita a 12 °C.
Un vino bianco della Valle del Rodano che combina freschezza e complessità aromatica
La tenuta
Fondata nel 1808 a Tain-l’Hermitage nella Valle del Rodano, la Maison M. Chapoutier divenne un’attività familiare nel 1897. Oggi gestita da Michel Chapoutier e da sua figlia Mathilde, questa tenuta indipendente pratica la biodinamica dagli anni ’90. Pioniere con le sue etichette in Braille, possiede vigneti in Francia, Portogallo, Australia e Spagna, affermandosi come punto di riferimento mondiale per le denominazioni del Rodano.
Il vigneto
Il Domaine des Granges de Mirabel si trova sulla riva destra del Rodano, all’interno dell>'IGP Ardèche, e gode di suoli composti da argilla e basalto vulcanico. Questa particolare composizione geologica conferisce al Viognier caratteristiche uniche, fondendo mineralità ed espressione aromatica in un terroir eccezionale.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata di notte e nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza aromatica. Dopo una pressatura delicata e una lieve decantazione, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, così come l’affinamento fino alla primavera.
Vitigno
100% Viognier.
