M. Chapoutier : L'Ermite 2020

L’Ermitage l’Ermite Blanc 2020 sfoggia sottili aromi di pietra frantumata e cereale tostato, mentre il frutto è più agrumato che pera o melone, con un accenno di pesca bianca. È di grande corpo ma senza la concentrazione massiccia delle annate 2018 o 2019. Bilanciato, elegante, lungo e armonioso, è di nuovo la mia scelta tra i bianchi, anche se non è così sconvolgente come il 2019.

Sensuale, maturo e saporito, con una concentrazione e profondità impressionanti. Onde di olio di limone, camomilla e cera d’api si riversano su un muro di fleur de sel e mineralità. Offre una complessità seria e serpeggiante, con spunti di scorza di agrumi, camomilla e un’acidità di arancia bruciata che emergono con il tempo nel bicchiere. Il finale massiccio e potente regala una piacevole masticabilità, grazie alla ricchezza di moka bianco e ai tannini del tè. Da bere ora fino al 2035. Prodotte 209 casse, 7 casse importate.

Grande ricchezza al palato e tutte le intense sfaccettature minerali che ci si aspetta da L'Ermite, sia al naso che al palato. Intensamente fresco, energico, teso e salino. Il legno è molto presente in questo campione, ma ben integrato. Amo la tessitura d’acciaio, inflessibile, di questo vino, la cui spigolosità è appena attenuata dalla morbidezza glicerica. Molto diretto e lungo, sebbene non quanto alcune annate recenti. Aromaticamente presenta già in questa fase iniziale abbondanti fiori di prato.

Un altro vino perfetto della gamma è l’Ermitage L’Ermite Blanc 2020, e il vino bianco semplicemente non può essere migliore. Non ho mai trovato un altro bianco che trasmetta un senso di mineralità e roccia liquida come questa cuvée, e il 2020 offre un bouquet penetrante di uva spina bianca, cotogna, fiori mielati, carbone e terra bruciata, con note di semi di sedano e finocchietto selvatico che si sviluppano con l’aria. Un vino enorme, ricco, massiccio, presenta una purezza e una precisione straordinarie e una grande chiusura. È uno dei miei vini bianchi preferiti al mondo. Richiede 3-5 anni di affinamento in bottiglia e avrà 20, 30, se non 40 anni di longevità, anche se trovo che stimare l’evoluzione di Hermitage Blanc sia una delle parti più complesse e difficili del lavoro.

Il più chiuso dei tre bianchi parcellari, ma al palato è tutto finezza e delicatezza, con un puro tocco di granito, fresco e salino, che fa salivare. Un vino in divenire, con un’intensa persistenza e una lunghezza che si dispiega con potenza.

L'Ermite raggiunge ancora una volta vette di intensità, potenza e distinzione. Perfettamente equilibrato, questo vino dispiega un palato dinamico e di lunghezza infinita. Da dimenticare in cantina: è destinato a una lunga vita.