M. Chapoutier : Les Greffieux 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Les Greffieux 2024 M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rosso granato, impreziosita da sfumature sottili che riflettono una perfetta maturità.

Olfatto
Il bouquet aromatico si svela attraverso note concentrate di piccoli frutti neri come ribes nero, mora e ciliegia nera. Si arricchisce poi di tocchi minerali che evocano inchiostro e grafite, sottolineati da delicati sentori di pepe nero.

Gusto
Il palato offre una struttura tannica potente, bilanciata da una bella acidità e da un'espressione fruttata. Aromi di liquirizia si sviluppano durante tutta la degustazione, annunciando un vino costruito per una lunga evoluzione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbinerà perfettamente a piatti a base di carne di maiale accompagnati da funghi neri. Sarà anche il complemento ideale per piatti di selvaggina come il cervo, o un agnello cotto lentamente.

Servizio e conservazione

L'Ermitage "Les Greffieux" 2024 richiede pazienza per rivelare tutto il suo potenziale. Raggiungerà il suo apice tra il 2030 e il 2035, e potrà essere conservato in cantina fino al 2070 circa.

Altre caratteristiche

Fedele all'impegno della tenuta per l'inclusività, l'etichetta di questa bottiglia presenta un'iscrizione in braille. Inoltre, questo vino viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, per preservare la sua espressione naturale.

L'autentica espressione di un terroir unico nella denominazione Ermitage

La tenuta

Fondata nel 1808 a Tain-l'Hermitage, la casa M. Chapoutier è una vera istituzione in Francia, nella Valle del Rodano. Oggi guidata da Michel Chapoutier, insieme ai suoi figli Mathilde e Maxime e a sua moglie Corinne, la tenuta è riconosciuta in tutto il mondo. Pioniera della viticoltura biodinamica già dal 1990, la tenuta si impegna a rivelare la verità di ogni terroir attraverso il suo concetto di Selezioni Parcellari. Il vigneto si estende oggi su più di 350 ettari, coltivati con rigore e assoluto rispetto per l'ambiente.

Il vigneto

La cuvée Ermitage "Les Greffieux" proviene da parcelle situate ai piedi della collina, appena sotto il settore Le Méal. Questo terroir riposa su depositi alluvionali glaciali costituiti da ciottoli arrotondati, che fungono da regolatori termici, e su suoli argillosi profondi. Coltivate in biodinamica, le vigne beneficiano di un meticoloso lavoro del suolo, svolto con l'aiuto di cavalli e maialini in miniatura per preservare la struttura del terreno e favorire la biodiversità.

L'annata

L'anno 2024 è stato segnato da una stagione vegetativa calda. Questo clima ha permesso agli acini di raggiungere una maturità fisiologica ottimale, con una bella concentrazione zuccherina e una maturità fenolica completamente raggiunta al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Les Greffieux 2024 vengono raccolte a mano e completamente diraspate. La fermentazione avviene naturalmente in vasche di cemento, seguita da una lunga macerazione per un'estrazione delicata. Viene conservato solo il vino fiore. Il vino viene poi affinato per quattordici-diciotto mesi in botti di rovere, di cui un terzo nuove e due terzi già utilizzate per uno o due vini.

Vitigno

Syrah (100%)