M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Monier de la Sizeranne" 2015 M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso granato, impreziosita da riflessi violacei.

Olfatto
Il naso esprime con precisione il terroir attraverso aromi di frutti rossi, come lampone e ribes nero. Si arricchisce di note di liquirizia, spezie e pepe, rivelando al contempo un sottofondo minerale.

Gusto
L'attacco è diretto, per poi aprirsi su una struttura rotonda ed elegante. Il palato è pieno e concentrato, sostenuto da tannini maturi. Il finale, di notevole persistenza, si prolunga su sentori di ribes nero, lampone e pepe, sostenuti da una marcata mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna bene a carni saporite come il filetto di cervo in salsa, il roast beef o piatti a base di agnello. Si sposa inoltre con il pollame a carne scura come l'anatra, così come con formaggi stagionati come il Saint-Félicien.

Servizio e conservazione

Il "Monier de la Sizeranne" 2015 può essere gustato da subito e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2030.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico del 14%. La sua etichetta presenta inoltre iscrizioni in braille, un'iniziativa inclusiva che rende omaggio a Maurice Monier de la Sizeranne.

L'autentica espressione del terroir di Hermitage firmata M. Chapoutier

La tenuta

La storia commerciale della tenuta ha inizio nel 1808, ma è nel 1897 che la famiglia si coinvolge realmente. Situata in Francia, nella Valle del Rodano, la maison M. Chapoutier è oggi guidata da Michel Chapoutier. Dopo aver assunto la direzione nel 1990, ha profondamente trasformato la filosofia della tenuta adottando la viticoltura biodinamica. Con un vasto vigneto certificato, la tenuta si distingue per il suo impegno nell'esprimere i terroir e per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, che ne fa un attore di primo piano nella regione.

Il vigneto

Situato sul pendio della denominazione Hermitage, il vigneto beneficia di un'esposizione a sud che domina il fiume. Le vigne sono coltivate secondo i principi della biodinamica, nel rispetto dell'ecosistema. Le uve provengono da tre terroir distinti: "Les Bessards" con suoli granitici che conferiscono struttura, "Le Méal" costituito da antiche terrazze alluvionali che offrono potenza, e "Les Greffieux", con suoli limosi, che conferiscono finezza all'insieme.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del "Monier de la Sizeranne" 2015 inizia con la diraspatura completa dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche di cemento con un rigoroso controllo della temperatura, mantenuta tra i 30 e i 33°C. Viene effettuata una follatura quotidiana per estrarre delicatamente colore e tannini. L'affinamento dura 18 mesi, con una ripartizione precisa: l'85% del vino affina in contenitori di legno (demi-muid e botti grandi) per una sottile integrazione del legno, mentre il restante 15% resta in vasche di cemento per preservare freschezza e mineralità.

Vitigno

100% Syrah.