M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024

Note di degustazione e consigli di servizio per il Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 di M. Chapoutier

Degustazione

Vista

Chiaro e brillante, il vino rivela un bel colore giallo dorato arricchito da delicati riflessi verdi.

Naso

Il bouquet aromatico si distingue per la sua grande complessità. Combina aromi di frutti esotici come mango e ananas, che riflettono un’eccellente esposizione al sole, con sottili note di agrumi, mirabella e fiori d’arancio. L’insieme è sostenuto da una profonda mineralità.

Bocca

L’attacco è potente, caratterizzato da intensi sapori di frutta matura. Il palato offre un volume superbo e una struttura complessa e rotonda. Il finale, straordinariamente lungo, è teso, fresco e quasi salino, sostenuto da una vivace acidità e da note iodate tipiche del suo terroir scistoso.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si abbina splendidamente a frutti di mare, sushi o pesci dalla carne consistente. Esalterà in particolare una tartare di capesante al mango o gamberi preparati con latte di cocco.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno questo Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 10°C, avendo cura di decantarlo previamente. Questo vino può essere gustato nella sua giovinezza, ma continuerà a sviluppare la sua complessità e può essere conservato fino al 2030 circa.

L’espressione minerale e tesa di un Riesling d’Alsazia coltivato su scisto

La tenuta

Sebbene la rinomata Maison della Valle del Rodano M. Chapoutier sia stata fondata nel 1808, il Domaine Schieferkopf è stato creato in Alsazia nel 2009. Nato dalla collaborazione tra cinque appassionati, il domaine è oggi guidato dall’iconico Michel Chapoutier, insieme ai suoi figli Mathilde e Maxime. Fedele alla filosofia della tenuta, il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica per esprimere la più pura verità del terroir. La Maison si distingue inoltre per i suoi valori di inclusione, in particolare grazie alla presenza del braille sulle etichette dal 1996.

Il vigneto

Situato nel villaggio di Bernardvillé in Alsazia, il lieu-dit Buehl è una piccola parcella di 1,2 ettari situata a 380 metri di altitudine. Questo vigneto, certificato in agricoltura biologica e biodinamica, si distingue per i suoi ripidi pendii esposti a sud e per i suoi suoli profondi composti da un’unica fascia di scisto blu precambriano risalente a oltre 542 milioni di anni fa.

L’annata

L’anno è iniziato con un febbraio particolarmente mite, che ha portato a un germogliamento precoce fortunatamente risparmiato dalle gelate primaverili. Da maggio a luglio, piogge e temperature fresche hanno creato una forte pressione fungina, richiedendo grande vigilanza in vigneto. Dopo un agosto caldo e soleggiato, il ritorno delle piogge e condizioni più fresche a settembre ha rallentato la maturazione. La vendemmia, iniziata in ottobre, ha prodotto uve sane con una bella acidità e un grado alcolico più moderato.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 sono raccolte a mano in piccole cassette. In cantina, subiscono una lunga pressatura di circa otto ore seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica completa. Infine, il vino è affinato sulle fecce fini per 15 mesi in grandi botti tradizionali di legno.

Vitigno

Questo Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 di M. Chapoutier è prodotto al 100% da Riesling.