M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025

Note di degustazione e consigli per il Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 di M. Chapoutier

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una splendida brillantezza, rivelando una tonalità dorata.

Naso

Il primo naso è dominato da aromi intensamente tostati, che evolvono con l’aerazione verso note di frutta molto matura, in particolare ananas, apportando una piacevole sensazione di golosità.

Palato

Il palato è pieno e generoso, offrendo una texture ricca e rotonda. È accompagnato da sfumature minerali che ricordano la pietra focaia, mentre il finale lungo e persistente si distingue per una marcata salinità.

Un Riesling d’Alsazia ricco e goloso

La tenuta

Sebbene la Maison M. Chapoutier, emblematica del Rodano, risalga al 1808, il Domaine Schieferkopf è stato fondato nel 2009 in Alsazia. Nato dalla collaborazione di cinque appassionati, è oggi guidato da Michel Chapoutier, figura di riferimento, insieme ai suoi figli Mathilde e Maxime. Fedele alle proprie convinzioni, la tenuta è coltivata secondo i principi della biodinamica per riflettere al meglio l’autenticità del suo terroir. La Maison si distingue inoltre per il suo impegno verso l’inclusione, in particolare attraverso l’uso del Braille sulle etichette dal 1996.

Il vigneto

Situato a Bernardvillé, in Alsace, il lieu-dit Buehl corrisponde a una piccola parcella di 1,2 ettari situata a un’altitudine di 380 metri. Certificato in agricoltura biologica e biodinamica, questo vigneto è caratterizzato da ripidi pendii esposti a sud e da suoli profondi composti da un’unica vena di scisto blu precambriano, vecchio di oltre 542 milioni di anni.

L’annata

L’annata 2025 è segnata da una grande precocità, legata a una primavera e a un inizio estate caldi e secchi, seguiti da una fine stagione più fresca e piovosa. Dopo un inverno favorevole alle riserve idriche, la vite ha conosciuto uno sviluppo rapido, nonostante rese limitate dalle ridotte dimensioni dei grappoli. Le piogge di fine luglio hanno accelerato la maturazione, consentendo di iniziare la vendemmia già il 16 settembre. I vini si distinguono per finezza, precisione e tensione, con una bella intensità aromatica e una mineralità ben preservata.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf sono raccolte a mano in piccole cassette. In cantina subiscono una lunga pressatura di circa otto ore, seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene a temperature controllate con lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato sui lieviti per 15 mesi in grandi foudres tradizionali di legno.

Vitigno

Questo Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 di M. Chapoutier è prodotto esclusivamente da riesling.