Masi : Costasera 1990

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 1990 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta di un rosso intenso e scuro, quasi impenetrabile, pur mostrando ancora riflessi giovanili sull'unghia.

Naso
Il bouquet potente è dominato da aromi di frutta cotta e uva passa, intrecciati a seducenti note di prugna e ciliegia e arricchiti da sentori di caffè, cacao, cannella e vaniglia.

Bocca
Al palato, la trama è straordinariamente vellutata. Ricco e corposo, questo vino sprigiona intensi sapori di ciliegie sotto spirito e prugne secche. L'insieme è meravigliosamente morbido, con una notevole persistenza che accompagna fino a un lungo finale segnato da sfumature di cannella, liquirizia, tabacco e cioccolato fondente.

Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée si abbina splendidamente alle carni rosse alla griglia o arrosto, nonché a piatti di selvaggina o di quaglia. Esalta inoltre formaggi di carattere a lunga stagionatura come il Parmigiano, il Pecorino o il Gorgonzola. Infine, può essere gustata da sola a fine pasto come un autentico vino da meditazione.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Costasera 1990, si consiglia di servirlo a 20 °C. Con un eccezionale potenziale di invecchiamento stimato tra i 25 e i 30 anni, questa annata esprimerà il meglio di sé fino al 2020 circa.

L'equilibrio e la finezza di un Amarone della Valpolicella Classico di Masi in Veneto

L'azienda
Sebbene la famiglia Boscaini coltivi la vite dal 1772, la moderna Masi risale alla seconda metà del XX secolo, con l'imbottigliamento del suo primo vino nel 1958. Situata in Veneto, questa storica azienda è oggi guidata da Sandro Boscaini. Rinomato in tutto il mondo, il marchio si è affermato come un vero punto di riferimento grazie alla sua straordinaria padronanza dell'appassimento, la tecnica tradizionale di essiccazione delle uve. Forte della propria identità familiare e del suo impegno per la sostenibilità, l'azienda gode di un riconoscimento internazionale pur preservando l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto
Le uve provengono da appezzamenti collinari situati nella zona storica della denominazione Amarone della Valpolicella Classico, che comprende i comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Queste vigne godono di un'esposizione privilegiata verso il sole al tramonto e si affacciano sul Lago di Garda. Prosperano su terreni friabili di calcare rosso, nonché su marne e rocce calcaree del Cretaceo, che offrono condizioni ideali per la maturazione degli acini.

L'annata
Il 1990 è considerato un'annata eccezionale, che ha ottenuto la valutazione più alta dell'azienda: cinque stelle. Condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli hanno agevolato notevolmente il processo di appassimento delle uve, limitando drasticamente il rischio di malattie. Grazie a questo clima ideale, le uve hanno raggiunto una qualità notevole nel corso di tutta la stagione vegetativa.

Vinificazione e affinamento
Il Costasera 1990 è elaborato secondo il metodo tradizionale dell'appassimento. I grappoli migliori, vendemmiati a fine settembre o inizio ottobre, vengono disposti su graticci di bambù in fruttai ben ventilati. A fine gennaio hanno perso tra il 25 e il 40% del loro peso, concentrando così gli zuccheri. Dopo una pressatura soffice e una diraspatura parziale, la fermentazione si svolge per 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia a temperature naturalmente basse. Una seconda fermentazione della durata di un anno a 18 °C precede la fermentazione malolattica. Il vino affina poi per tre anni in botti di rovere di Slavonia da 30 a 40 ettolitri, seguiti da almeno sei mesi di affinamento in bottiglia.

Vitigni
70% Corvina, 20% Rondinella e 10% Molinara.