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Minuty : Château Minuty Rose et Or 2020
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Descrizione
La freschezza e la delicatezza di un vino rosato di Provenza
La proprietà
Costruito sotto il regno di Napoleone III, Château Minuty fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet, che si mise a restaurarlo al suo antico splendore. Così, nel 1955, la proprietà è entrata a far parte del piccolo cerchio dei 23 Grand Cru della denominazione Côtes de Provence. Poi, la proprietà ha incrociato il percorso di Monique ed Etienne Matton che, grazie al loro lavoro dedicato, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso le redini della tenuta con dignità, infondendo al tempo stesso uno spirito moderno.
Il vigneto
Sulla penisola di Saint Tropez, in Provenza, si trova il vigneto di 160 ettari di Château Minuty. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo. Con un'esposizione a sud-ovest, le brezze marine provenienti dalla costa permettono di preservare lo stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I suoli sono variati tra lo scisto e il calcare, il che permette alle diverse varietà di uva di essere coltivate dove fioriscono meglio. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, effettuata esclusivamente a mano, l'uva perfettamente matura viene portata in cantina per la diraspatura e la pigiatura. Il raccolto viene poi protetto da qualsiasi ossidazione inertizzandolo con anidride carbonica. I primi succhi sono accuratamente selezionati e poi portati nei tini per la fermentazione.
Assemblaggio
Grenache e Cinsault.
Degustazione
Vista
Il colore è chiaro con riflessi cristallini.
Olfatto
Aromi intensi di agrumi e fiori bianchi.
Gusto
Complesso, la bocca seduce con la sua freschezza e finezza dove si combinano note di pompelmo rosa e pesca bianca.
Abbinamento cibo e vino
Château Minuty Rose et Or 2020 si abbina perfettamente ai frutti di mare e alla bouillabaisse. È un accompagnamento perfetto per la cucina asiatica e per i dessert a base di fragole. È anche il compagno ideale per i vostri aperitivi.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra gli 8 e i 10 gradi.
