Morey-Blanc : Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023 di Morey-Blanc

Degustazione

Colore
Di bella intensità, il colore rosso di questo vino cattura la luce con brillantezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con eleganti note di piccoli frutti scuri come ribes nero, mora e mirtillo. Si sviluppano poi delicate nuance floreali che ricordano l'iris e la peonia, sottolineate da tocchi di liquirizia, spezie e terra minerale.

Gusto
Di corpo medio, il palato offre una struttura raffinata sostenuta da tannini maturi, succosi e setosi. Il cuore del vino rivela sentori di ciliegia nera e mora, per poi evolvere in un finale carezzevole, persistente e delicatamente speziato, di grande precisione minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con la selvaggina da penna arrosto o brasata, come anatra, fagiano o oca. Si abbina perfettamente anche al bourguignon di manzo, allo stufato di cervo o a carni cotte lentamente e servite con una salsa ai funghi selvatici (porcini, finferli, spugnole). Per il formaggio, si consigliano varietà saporite e ben stagionate come Comté, Gruyère o Époisses.

Servizio e conservazione

Questo Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023 merita qualche anno di attesa per rivelare tutto il suo potenziale. Sarà ideale da gustare a partire dal 2028-2029 circa, e potrà continuare a evolvere favorevolmente in cantina per tutto il corso degli anni 2030.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un tenore alcolico da moderato a elevato, generalmente compreso tra il 13,5% e il 14,5%, perfettamente equilibrato da una solida acidità naturale che può raggiungere i 7 grammi per litro.

L'eleganza e la complessità minerale di un Premier Cru della Côte de Beaune firmato Morey-Blanc

La tenuta

Fondata nel 1992 da Pierre Morey per compensare la perdita di precedenti contratti di mezzadria, la maison di négociant Morey-Blanc ha costruito la propria reputazione in Borgogna su standard rigorosi. Lavorando in stretta sinergia con la tenuta di famiglia, l'azienda si approvvigiona esclusivamente da viticoltori partner che imbottigliano i propri vini. Oggi guidata da Anne Morey, affiancata dal figlio Jean-Victor, la tenuta prosegue un approccio pionieristico alla biodinamica avviato già negli anni '90. Il vigneto si estende su circa 11 ettari in totale, dando vita a cuvée autentiche che esprimono i terroir della Côte de Beaune con notevole precisione.

Il vigneto

Il terroir del Premier Cru "Clos du Chapitre" si trova nel cuore del villaggio di Aloxe-Corton. Questo storico clos recintato da muretti è un quasi monopolio condiviso tra due produttori. Esposte a est, le vigne beneficiano del sole del mattino evitando l'eccessivo calore del pomeriggio. Il suolo, particolarmente sassoso, è costituito da una matrice argillosa ricca di frammenti calcarei. Questa geologia garantisce un drenaggio ottimale e costringe le radici ad attingere nutrimento in profondità, conferendo al vino la sua caratteristica mineralità. Il vigneto è coltivato secondo i rigorosi principi della biodinamica.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un marzo particolarmente caldo, che ha favorito una germogliazione precoce. La primavera si è poi rivelata mite, risparmiando alle vigne le gelate e offrendo un'umidità favorevole allo sviluppo del fogliame. L'estate ha registrato temperature moderate, senza eccessi di calore o siccità, permettendo agli acini di maturare gradualmente e in modo sano. La vendemmia si è svolta in una finestra molto breve, dando uve di qualità sanitaria impeccabile.

Vinificazione e affinamento

Per l'elaborazione di questo Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023, le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate e poi completamente diraspate. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni in tini di legno, dopo una macerazione a freddo pensata per estrarre colore e aromi. Delicate follature e rimontaggi accompagnano il processo, sotto uno stretto controllo della temperatura. La fermentazione malolattica avviene in primavera. Il vino viene affinato per 15-20 mesi in barrique, con un primo travaso tardivo, prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero