Morey-Blanc : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Morey-Blanc

Degustazione

Colore
Di un colore giallo dorato di intensità da pallida a media, questo vino bianco francese si distingue per la sua limpidezza e i suoi riflessi luminosi.

Naso
Notevolmente complesso, il bouquet rivela innanzitutto aromi di frutta da frutteto come mela e pera, mescolati a note di agrumi canditi e olio di mandarino. Con l'ossigenazione, sviluppa sfumature di frutta gialla mielata, crema pasticcera, brioche e un delicato tocco di vaniglia, completate da profumi di fiori bianchi secchi, cera d'api e mandorla.

Palato
L'attacco è vivace, sostenuto da una bella tensione che ricorda il lime. Il palato si apre poi con un volume generoso e una texture setosa, sorretti da una struttura minerale molto precisa e gessosa. Il finale, straordinariamente persistente, si prolunga su note di pesca bianca e agrumi, esaltate da fini note amare rinvigorenti e una sottile presenza tannica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a piatti raffinati come il pâté di foie gras, crostacei a carne compatta come astice o scampi, e pesci di qualità. Valorizza inoltre pollame di qualità o animelle di vitello, in particolare se servite con una salsa cremosa ai funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio la complessità del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2040.

L'espressione minerale e la precisione di un Grand Cru di Borgogna di Morey-Blanc

La tenuta

Con sede a Meursault, la famiglia Morey coltiva la vite in Borgogna sin dal XVI secolo. Se la tenuta di famiglia ha assunto la sua forma moderna nel 1971, la casa di negoziante Morey-Blanc è stata fondata nel 1992 per distribuire vini frutto di selezioni rigorose. Pioniera, la tenuta ha adottato i principi della biodinamica già nel 1991, rispecchiando il suo profondo rispetto per l'ambiente e i suoi terroir. Oggi, Anne Morey presiede l'entità commerciale mentre Pierre Marcel Claude Morey ne è il direttore generale, portando avanti una competenza tecnica e una filosofia d'eccellenza su una decina di ettari.

Il vigneto

Questo vino proviene da una piccolissima parcella di 0,49 ettari, idealmente situata nella parte alta del lieu-dit Bâtard-Montrachet, appena sotto il celebre Montrachet. Piantate nel 1992 a un'altitudine compresa tra 240 e 250 metri, queste vigne beneficiano di un'eccellente esposizione a sud e sud-ovest. Il terroir, risalente al periodo giurassico, è costituito da suoli ricchi e poco profondi, poggianti su un sottosuolo roccioso di calcare bruno e ghiaia, che garantisce un drenaggio naturale ottimale. Tutte queste vigne sono coltivate con metodi biodinamici.

L'annata

Il 2022 ha segnato il ritorno di un raccolto generoso dopo le difficoltà dell'anno precedente. La stagione vegetativa è stata caratterizzata da un caldo pronunciato e da scarse precipitazioni. Nonostante un leggero episodio di gelo in aprile, la stagione ha battuto i record di soleggiamento, favorendo una maturazione precoce degli acini. Condizioni climatiche ideali hanno permesso di vendemmiare uve in perfetto stato di salute già a fine agosto.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale in piccole cassette, le uve vengono selezionate, leggermente pigiate e poi pressate con delicatezza. Il mosto è sottoposto a una schiumatura statica, che preserva le fecce fini, prima di essere messo in botti di rovere nelle cantine a volta della tenuta. La fermentazione alcolica è avviata da lieviti indigeni. La vinificazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 prosegue con un regolare bâtonnage fino all'inverno, seguito da un travaso autunnale. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per sedici-venti mesi, con eventuale collaggio, senza filtrazione sistematica.

Vitigno

100% Chardonnay