Domaine de La Vieille Julienne : Les Hauts-Lieux 2019

Un vino rosso della Valle del Rodano che combina finezza ed eleganza

La proprietà

Acquistata nel 1905 dalla famiglia Daumen, il Domaine de la Vieille Julienne ha conosciuto un'espansione senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen si è unito alla proprietà di famiglia.

Quest'uomo, appassionato del suo terroir, sviluppa una gestione ecologica del vigneto attraverso la limitazione dei trattamenti, l'abbandono dei prodotti chimici a favore della biodinamica.

Grazie alla qualità e alla gamma aromatica delle sue cuvée, il Domaine de la Vieille Julienne è diventato nel corso delle annate un punto di riferimento imprescindibile per i vini della Valle del Rodano.

Il vino

Il Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux della Tenuta de la Vieille Julienne è il risultato di un approccio naturale alla vinificazione e di un terroir eccezionale. Gestito secondo i principi della biodinamica e certificato Demeter, questo vigneto di 2,8 ettari con viti di circa 70 anni si trova su un terreno composto da ciottoli di quarzite, argilla rossa e rari sabbie gialle.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono soggette a due selezioni successive, in vigna e in cantina. La vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni, senza zolfo. Segue la macerazione di 20 giorni insieme a un'estrazione leggera. L'affinamento di un anno in botti di rovere è seguito da un ulteriore invecchiamento di 6 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Questo Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2019 della Tenuta de la Vieille Julienne è il risultato di un assemblaggio di grenache (65%), mourvèdre (20%) e counoise e cinsault (15%).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 16 e 18°C.

Conservazione

Questo vino rosso della Valle del Rodano può riposare in cantina fino al 2039 per rivelare tutta la sua gamma aromatica.