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Pascal Jolivet : Le Chêne Marchand 2018
Stella gialla
J. Suckling92/100
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Pascal Jolivet : Le Chêne Marchand 2018

Pascal Jolivet : Le Chêne Marchand 2018

Sélections Parcellaires - - - Bianco - Dettagli
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Valutazione
Commento di Robert Parker
J. SucklingJ. Suckling92/100

Descrizione

Un bianco della Loira in cui si incontrano ricchezza aromatica e finezza

La proprietà

Nel 1987 Pascal Jolivet, ex agente della casa di champagne Pommery, ha fondato la sua tenuta a Sancerre. Dopo aver prodotto la sua prima annata nel 1991, Pascal Jolivet ha progressivamente potenziato la sua tenuta fino a gestire un vigneto di 95 ettari distribuito tra Pouilly-Fumé, Touraine, Sancerre e Pouilly-sur-Loire.

Il vigneto

Lo Chêne Marchand 2018 di Pascal Jolivet è un vino Sancerre ottenuto da un appezzamento di 1,02 ettari nel paese di Bué. Questo eccezionale terroir della denominazione presenta terreni particolarmente gessosi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono selezionate a mano. Questo vino di Sancerre bianco viene fatto fermentare con lieviti indigeni in tini a temperatura controllata.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Le Chêne Marchand 2018 di Pascal Jolivet

Degustazione

Questo vino bianco della Loira è la perfetta espressione di una fine alleanza tra potenza ed eleganza.

Abbinamento enogastronomico

La nobiltà e la struttura robusta di questa cuvée la rendono ideale per accompagnare piatti a base di pesce (aragosta, gamberi), carni bianche, coniglio selvatico, formaggi e dessert (crostata di mirtilli).

Pascal Jolivet : Le Chêne Marchand 2018

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