Pascal Jolivet : Les Terres Blanches 2020
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Descrizione
La ricchezza e l'espressione di un vino bianco di Pouilly-Fumé firmato Pascal Jolivet
La proprietà
Nel 1987, Pascal Jolivet, ex agente della maison di champagne Pommery, ha fondato la sua tenuta a Sancerre.
Dalla produzione della sua prima annata nel 1991, Pascal Jolivet ha progressivamente sviluppato la sua tenuta fino ad arrivare ad occuparsi di un vigneto di 95 ettari distribuito tra Pouilly-Fumé, Touraine, Sancerre e Pouilly-sur-Loire.
Il vigneto
Les Terres Blanches 2020 di Pascal Jolivet è un vino Pouilly-Fumé da un vigneto di 6,5 ettari. Situato nella frazione di Bouchat, a nord-est del villaggio di Pouilly-sur-Loire, questo terroir storico della denominazione è composto da terreni bianchi argillosi e calcarei da cui deriva il nome di questo vino.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, l'uva viene selezionata a mano. Fermentazione con lieviti indigeni in tini a temperatura controllata.
Assemblaggio
Sauvignon Blanc (100%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per Terres Blanches 2020 di Pascal Jolivet
Degustazione
Elegante e molto concentrato, questo vino bianco della Valle della Loira seduce con il suo carattere e la sua freschezza.
Abbinamento cibo e vino
Les Terres Blanches 2020 di Pascal Jolivet è ideale con un salmone in crosta di pistacchi.
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