Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2004

Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine de Roure 2004, Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Vista

Rosso rubino con riflessi granato, questo vino riflette la sua evoluzione dopo oltre vent’anni di affinamento.

Naso

Il naso rivela uno stile leggero ed elegante, definito da note tradizionali di tè, accompagnate da sfumature minerali e sottili tocchi erbacei tipici della Syrah del Rodano settentrionale.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per la struttura equilibrata e la freschezza. Il palato rivela una trama di medio corpo, sostenuta da un’acidità brillante e da tannini delicati, ammorbiditi dal tempo.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Crozes-Hermitage è l’abbinamento ideale per le carni rosse, in particolare l’agnello arrosto alle Herbes de Provence. Si abbina inoltre splendidamente all’anatra brasata con funghi, a uno stufato di selvaggina o a formaggi stagionati come Comté o Beaufort.

Servizio e conservazione

Domaine de Roure 2004 si esprime al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Per una conservazione ottimale, si raccomanda di tenere le bottiglie al buio, a una temperatura di 12–15°C e con un livello di umidità superiore al 70%.

Un elegante Crozes-Hermitage della Valle del Rodano settentrionale

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné figura tra i produttori più prestigiosi della Valle del Rodano settentrionale. Dal 2006 la tenuta è di proprietà della famiglia Frey, guidata fino al 2025 da Caroline Frey, che ha portato avanti una profonda trasformazione del domaine verso la biodinamica. Oggi diretta da Delphine Frey, la Maison coltiva circa 125 ettari di vigneti nelle migliori denominazioni del Rodano settentrionale, tra cui Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas e Côte-Rôtie. L’intero vigneto è certificato biologico dal 2016 e coltivato in biodinamica dal 2021, a testimonianza di un profondo impegno per la tutela dei terroir e dell’ambiente.

Il vigneto

Domaine de Roure, acquisito nel 1996 da Paul Jaboulet-Aîné, si estende su 1,4 ettari nella parte settentrionale di Tain l'Hermitage, all’interno della denominazione Crozes-Hermitage. Le viti, piantate nel 1945, crescono su pendii granitici in pendenza che offrono un’eccellente esposizione al sole e un drenaggio ottimale. I suoli sono composti da graniti leggeri con grandi cristalli alterati in saprolite. Questo terroir distintivo conferisce ai vini una notevole espressione minerale e concentrazione. La valle di Domaine de Roure è stata designata rifugio di biodiversità dalla Ligue pour la Protection des Oiseaux, a conferma dell’approccio rispettoso dell’ambiente adottato dalla tenuta.

L’annata

L’annata 2004 nella Valle del Rodano è segnata da un ritorno a temperature nella norma dopo la canicola del 2003. Le condizioni di maturazione hanno richiesto una rigorosa gestione delle rese per raggiungere una maturità ottimale. L’anno ha prodotto vini freschi e ben equilibrati, anche se alcune cuvée hanno mostrato un’acidità elevata e profili vegetali. I vini migliori dell’annata si distinguono per freschezza ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Domaine de Roure 2004 sono state raccolte a mano e trasportate in piccole cassette da dodici chilogrammi. Dopo un rigoroso controllo ottico e manuale, i grappoli sono stati completamente diraspati. La vinificazione tradizionale prevede una macerazione di tre settimane con rimontaggi quotidiani, seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento è avvenuto per dodici-diciotto mesi in una combinazione di barrique di rovere francese, demi-muids, vasche a cono tronco e uova di cemento, consentendo al vino di sviluppare complessità preservando al contempo la sua espressione fruttata.

Vitigno

Syrah (100%)