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Paul Jaboulet-Aîné : Incognito 2018
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione dell'Incognito 2018 Paul Jaboulet-Aîné
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità gialla pallida con riflessi dorati.
Olfatto
Il naso si apre con aromi di frutta bianca, in particolare pesca e albicocca, accompagnati da delicate note floreali.
Gusto
Al palato, questo vino seduce con la sua rotondità e freschezza. Rivela una bella armonia tra aromi fruttati e un finale elegante.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina perfettamente a pesce grigliato, pollame in salsa leggera o formaggio di capra fresco.
Servizio e conservazione
L'Incognito 2018 può essere gustato da subito e continuerà a evolversi fino a circa il 2028.
Altre caratteristiche
Vino bianco secco.
Un Viognier espressivo della Valle del Rodano firmato Paul Jaboulet-Aîné
La tenuta
Fondata nel 1834, la Maison Paul Jaboulet-Aîné è uno dei nomi essenziali della Valle del Rodano. Con sede a Tain-l'Hermitage, coltiva oggi circa 120 ettari di vigneti distribuiti su ventisei denominazioni del Rodano settentrionale e meridionale. Dal 2006, la tenuta appartiene alla famiglia Frey, che ha guidato una profonda trasformazione della proprietà verso la viticoltura biodinamica. Delphine Frey supervisiona oggi la conduzione della maison, proseguendo l'impegno per l'eccellenza e il rispetto dei terroir che hanno costruito la fama di questa storica istituzione.
Il vigneto
Questo vino Côtes du Rhône proviene da vigne coltivate su suoli argillo-calcarei nella Valle del Rodano. Il vigneto beneficia di pratiche colturali rispettose dell'ambiente, in linea con l'impegno biodinamico della tenuta.
L'annata
L'annata 2018 ha offerto condizioni favorevoli per la maturazione del Viognier, permettendo al vitigno di esprimere pienamente il suo potenziale aromatico e la sua caratteristica ricchezza.
Vinificazione e invecchiamento
L'Incognito 2018 è stato elaborato secondo metodi di vinificazione tradizionali, privilegiando il rispetto del frutto e l'espressione del terroir.
Vitigno
Viognier
