Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2022
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Jalets 2022 di Paul Jaboulet-Aîné
Degustazione
Colore
Il colore rivela un’intensa tonalità rosso porpora profondo.
Naso
Il naso offre una bella intensità fruttata con aromi di ciliegie e mirtilli freschi, completati da delicate sfumature boisée.
Bocca
Al palato, la struttura leggermente tannica rivela un eccellente potenziale di invecchiamento. Il finale si prolunga con sottili note tostate.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Crozes-Hermitage si abbina perfettamente con saucisson brioché, bavetta con scalogni o costata con grani di pepe verde.
Servizio e conservazione
Per un piacere ottimale, servire Les Jalets 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2032.
Un Crozes-Hermitage intenso, incentrato sul frutto
La tenuta
Fondata nel 1834 a Tain-l'Hermitage da Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet-Aîné si estende su 80 ettari nella Vallée du Rhône. Rilevata nel 2006 dalla famiglia Frey, è guidata dall’enologa Caroline Frey, che ha portato la tenuta alla certificazione biologica nel 2016 e alla conversione alla biodinamica. Hermitage La Chapelle rimane il vino di punta della tenuta.
Il vigneto
"Les Jalets" proviene da vigneti di Crozes-Hermitage che poggiano su depositi alluvionali del Rhône e ciottoli arrotondati, i suoli profondi caratteristici dell’appellazione. Il nome "Les Jalets" deriva dall’antico francese e fa riferimento ai ciottoli, queste pietre arrotondate depositate dai ghiacciai alpini 30.000 anni fa.
L’annata
L’autunno e l’inverno 2021-2022 hanno registrato un significativo deficit di piogge. Un germogliamento tardivo è stato seguito da una rapida crescita della vite. La fioritura si è svolta rapidamente in condizioni calde tra il 15 e il 31 maggio. Questa annata precoce ha visto la chiusura del grappolo già il 30 giugno. L’estate è stata segnata da successive ondate di calore dall’inizio di luglio a metà agosto, prima di benefiche piogge a metà agosto. Le bacche, più piccole della media, promettono un’annata ricca e concentrata, dal bel colore.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia manuale è seguita da un’accurata selezione. Dopo diraspatura e pigiatura, Les Jalets 2022 svolge 3 settimane di macerazione, con una delicata estrazione dei tannini tramite rimontaggi quotidiani. L’affinamento dura 12 mesi: 50% in tini di rovere tronco-conici, 25% in barrique e 25% in vasche di acciaio inox.
Vitigno
Questo vino rosso della Vallée du Rhône è 100% Syrah.
