Paul Jaboulet-Aîné : Parallèle 45 2020

La tipicità di un vino rosso della Côtes du Rhône

La proprietà

La Maison Paul Jaboulet-Aîné, nome emblematico dei grandi vini della Valle del Rodano settentrionale, fu fondato nel 1834 a Tain L'Hermitage. La rinomata enologa e viticoltrice Caroline Frey gestisce questa illustre casa, di proprietà della famiglia Frey, dal 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné si occupa di 125 ettari di vigneti, distribuiti in denominazioni eccezionali come Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.

Il vigneto

La Cuvée Parallèle 45 2020 di Paul Jaboulet-Aîné è un vino della Côtes du Rhône prodotto esclusivamente in agricoltura biologica. Le viti hanno un'età media di 40 anni e sono piantate su terreni composti da ciottoli arrotolati sulla riva destra del Rodano e da alluvioni argillo-calcaree sull'altra riva.

Il vino

Il nome di questo vino si riferisce al 45° parallelo Nord, che passa vicino alle cantine della tenuta. Questa cuvée è la perfetta espressione dell'impegno delle tenute Paul Jaboulet-Aîné nei confronti dell'ambiente e della produzione di vini da agricoltura biologica.

L'annata

Il clima invernale e primaverile molto mite ha favorito un germogliamento precoce delle viti. La fioritura è stata qualitativa e omogenea. Le condizioni particolarmente secche di luglio sono state controbilanciate da precipitazioni significative alla fine di agosto.

Vinificazione e invecchiamento

A scopo di fissare il colore e i tannini, la fermentazione dei vitigni complanari viene effettuata con il Grenache. Vinificazione separata del Syrah con una macerazione delicata di circa 3 settimane. Affinamento di 9 mesi in acciaio inox e tini tronco-conici.

Assemblaggio

Grenache 49%
Syrah 37%
Mourvèdre 7%
Carignan 4%
Marselan 2%
Cinsault 1%

Caratteristiche e note di degustazione del Parallèle 45 2020 di Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Questo vino rosso della Côtes-du-Rhône conquista con la sua eleganza e concentrazione.

Abbinamento enogastronomico

Carni alla griglia, lasagne con verdure mediterranee, formaggi di pecora stagionati o dessert come il fondente al cioccolato sono tutti abbinamenti che si prestano bene con questo vino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 16°C.

Conservazione

Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2025.