Rocca di Frassinello : Baffonero 2017

Rocca di Frassinello firma un vino rosso toscano complesso ed aromatico

La proprietà

È nel cuore della Maremma Toscana che sorge la tenuta Rocca di Frassinello, tenuta nata dall’associazione di Castellare di Castellina, rinomata proprietà del Chianti Classico, con il produttore francese Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Inaugurata nel 2007, Rocca di Frassinello porta la firma del celebre architetto Renzo Piano.

Il vigneto

Il vigneto di Baffonero gode di un’eccellente esposizione a nord/sud-ovest e di un’ottima ventilazione che mitiga gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. L’uva matura così lentamente, sviluppando tutta la sua espressione aromatica e mantenendo una buona acidità. Composti perlopiù da ardesia argillosa, i terreni del vigneto di Baffonero permettono un drenaggio ottimale pur contenendo le rese della vigna. Ne conseguono un’eccezionale concentrazione aromatica degli acini ed una buona struttura tannica.

Il vino

Questa cuvée deriva dal vigneto di Baffonero, uno dei primi vigneti piantati nella tenuta Rocca di Frassinello. Il vigneto di Baffonero gode di un’esposizione ideale ed è situato appena sotto la cantina progettata dal celebre architetto Renzo Piano.

L’annata

Ad un inverno caldo e secco, che favorisce una germogliazione precoce delle viti, seguono, a fine aprile, degli episodi di gelo tardivi, che incidono sulle rese. Il mese di maggio è caratterizzato da alte temperature, attenuate dalle brezze marine costanti, e da un’assenza di pioggia che dura fino ad inizio settembre. Le rese sono più modeste del solito, ma la qualità è eccellente. Ne risulta un vino vellutato, aromatico, equilibrato e fresco.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in tini di cemento. Fermentazione malolattica. Invecchiamento di 14 mesi in barrique di rovere nuovo (100%) seguito da 12 mesi di invecchiamento in bottiglia.

Assemblaggio

Baffonero 2017 di Rocca di Frassinello è un 100% merlot.

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un intenso colore rosso rubino.

Naso

Il naso combina fragranze di frutta (mora, mirtillo) e di vaniglia, che evolvono durante l’aerazione verso note di tabacco, di cioccolato e di caffè.

Bocca

La bocca è complessa e conquista con la struttura, l’ampiezza e la freschezza.